Tomatensaft

Wissenswertes über Tomatensaft

Die Tomate stammt ursprünglich aus Südamerika, gedeiht aber auch bei uns und lässt sich leicht selbst ziehen. Es gibt tausende Sorten, die sich in Farbe, Größe und Geschmack stark unterscheiden. Hierzulande sind hauptsächlich die große Fleischtomate, die birnenförmige Romatomate sowie die kleinen Cocktail- und Rispentomaten verbreitet. Tomatensaft wird in der Regel aus spanischen oder italienischen Früchten hergestellt. Unter südlicher Sonne gereift, werden sie besonders aromatisch. Bei der Produktion werden die Früchte aus Kostengründen meist zu einem Konzentrat verarbeitet, das später wieder mit Wasser zum Saft verdünnt wird. Direktsaft wird ohne diesen Umweg gewonnen. Salz, Gewürze und oft auch Zucker runden den Geschmack des Tomatensafts ab.

Einkauf und Lagerung

Tomatensaft aus Konzentrat gibt es meist in Kartonverpackungen zu kaufen, Direktsaft häufig in Glasflaschen. Geschlossen und an einem nicht zu warmen Ort gelagert, sind beide bis zu einem Jahr lang haltbar, wenn auf dem Etikett nichts anderes angegeben ist. Angebrochen solltest du den Saft im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Tipp: Damit du ein Verderben erkennen kannst, füllst du den Saft aus blickdichten Verpackungen einfach in Glasgefäße um. Wenn du Tomatensaft selber machst, ist auf einwandfrei saubere Behälter zu achten. Das geht übrigens ganz einfach. Dazu zerkleinerst du die Früchte und entfernst dabei den grünen Strunk, koche sie in etwas Wasser und streiche die Masse durch ein Sieb, um die Tomatenschale und die kleinen Kerne zu entfernen – fertig. Möchtest du den Tomatensaft haltbar machen, koche ihn einfach erneut kurz auf und fülle ihn noch heiß in Flaschen ab.

Küchentipps für Tomatensaft

Tomatensaft bereichert die Ernährung auf vielfältige Weise. Pikanter Tomatensaft schmeckt im Sommer pur oder verdünnt als Erfrischungsgetränk. Der würzige Geschmack ist übrigens auch der Grund, warum der Saft im Flugzeug so beliebt ist. Die Luftdruckverhältnisse verändern das Aroma von Speisen und Getränken, sie wirken fad. Ein mit Salz und Pfeffer gewürzter Tomatensaft ist eine willkommene Abwechslung. Auch in Cocktails wie der bekannten Bloody Mary entfaltet sich der fruchtig-frische, herzhafte Geschmack sehr gut. Tomatensaft lässt sich außerdem gut als Basis für Suppen und Soßen verwenden.

Tomatensaft im EDEKA Sortiment

Unser Tomatensaft der Eigenmarke EDEKA Herzstücke ist mit Salz und Gewürzen aromatisch abgerundet. Er eignet sich daher gut als purer Drink, aber auch als Zutat für Cocktails und zum Kochen.