Meal Prepping - das bedeutet, Gerichte auf Vorrat zuzubereiten, und zwar mit möglichst wenig Aufwand, aber frischen Zutaten. Im Alltag lässt sich das gut umsetzen, indem man immer ein paar Klassiker, wie beispielsweise Pasta, Parmesan oder Kichererbsen in Kühlschrank oder Vorratskammer hat. Zudem empfehle ich ein paar Kräutertöpfe auf der Fensterbank.
Meal Prepping ist sehr sinnvoll: Man setzt sich mit seinem Essen auseinander, dadurch wird die Ernährung ausgewogener und leckerer. Ein weiteres Plus: Essensabfälle lassen sich dadurch minimieren.

Das Entscheidende, um beim Kochen Zeit zu sparen, ist, dass man sich im Kopf einen kurzen Plan macht und dann Zutaten oder Lebensmittel gut kombiniert. Oberstes Gebot dabei: Nicht zu viele verschiedene Zutaten verwenden und bewährte Rezepte so neu auflegen, dass sie schneller funktionieren. Das beste Beispiel sind Frikadellen. Mein Tipp hier: Mit Feta füllen und statt Brötchen etwas Couscous unter die Masse geben. Das spart das lange Einweichen der Brötchen.
Bei Kartoffeln liebe ich zum Beispiel Pellkartoffeln mit frischem Schnittlauch-Quark. Am nächsten Tag gibt es aus den Resten dann entweder Bratkartoffeln oder einen leckeren Kartoffelsalat. Aus den Spaghetti vom Vortag kann man ein leckeres Nudel-Omelette machen, aus einem guten Hähnchen eine Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln. Für den nächsten Mittag bereitet man dann einen leichten Salat aus der Hähnchenbrust vor. Oder die Hähnchenkeule vom Abend wird zum Pulled Chicken, gewickelt in einen Wrap – mit Salat, Gemüse und Dressing. Auch Aufläufe sind hervorragende Abnehmer für leckere Zutaten vom Vortag.

Mein Tipp für ein Blitz-Dessert: Schoko-Brownies mit Vanillesauce. Dafür Schokolade schmelzen, Zucker, Butter, Eier und etwas Backpulver hinzugeben. Alles verrühren und nach 17 Minuten bei 185 Grad aus dem Ofen nehmen. Während der Backzeit lässt sich eine Vanillesauce zubereiten. Hierfür 100 ml Milch aufkochen, in ein hohes Gefäß geben, zwei Eigelb, etwas Zucker sowie Vanille hinzugeben und mit einem Mixstab pürieren. Einfach und superlecker!

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