Ein Dilemma, das am Ende gar keines ist: Tatsächlich können Sie frisch kochen, sich hochwertig ernähren, ohne täglich die ganz großen Blöcke im Terminkalender für die Arbeit am Herd zu reservieren. Manche Gerichte nehmen nicht einmal eine halbe Stunde Ihrer Zeit in Anspruch und erfüllen dennoch jede Anforderung in Sachen Nährstoffe und Genuss. Couscous können Sie beispielsweise wunderbar quellen lassen, nebenbei frisches Gemüse schneiden und ein paar Kichererbsen anbraten, sie mit etwas Chilipulver und Zitrone verfeinern, um wenig später alles zu einem leckeren, warmen Salat zu vermengen: ein unkompliziertes Rezept für jeden Tag. Ebenso gut eignen sich natürlich Spaghetti oder ein Auflauf, dessen Zutaten Sie schnell in der Ofenform mischen, um sich danach anderen Dingen zu widmen, während der Ofen den finalen Garprozess übernimmt. Auch Pasta-Gerichte, Salate und Leckereien für Kinder wie Hähnchen-Nuggets passen, wenn Sie nach Ideen für das schnelle Mittagessen für jeden Tag suchen.

Ähnlich effektiv für die schnelle Alltagsküche sind Hülsenfrüchte. Kichererbsen aus der Dose können Sie beispielsweise in rund einer halben Stunde zu einem indischen Chana Masala verarbeiten, und auch Linsen sind selbst ohne vorheriges Einweichen in weniger als 30 Minuten gar. Danach lassen sie sich als Basis für einen nahrhaften Salat oder als Sättigungsbeilage mit Gemüse verwenden. Denn Hülsenfrüchte sind dank ihres Proteinanteils wunderbar geeignet für die vegetarische und vegane Ernährung. Suchen Sie grundsätzlich nach Rezepten für jeden Tag, die vegetarisch sind, lohnt sich auch ein Blick in Richtung der indischen oder asiatischen Küche. Gerade Currys kommen sehr gut ohne Fleisch aus und fordern nicht allzu viel Aufwand. Haben Sie einmal einen Grundstock an Gewürzen angelegt, kochen Sie beispielsweise unser pakistanisches Auberginen-Curry in nur 20 Minuten Zubereitungszeit. Tipp: Machen Sie grundsätzlich immer ein bisschen mehr. Denn so können Sie unsere Rezepte nutzen, um für den nächsten Tag vorzukochen. Das spart zusätzlich Zeit.

Die besonders schnelle Sättigung versprechen Sandwiches: Mehr als ein wenig Salat, Tomaten, nach Wunsch Käse oder Schinken sowie Mayonnaise oder Pesto als Aufstrich benötigen Sie nicht. Raffinierter im Geschmack sind unsere Avocado-Sandwiches – zudem enthalten sie neben der leckeren Avocado auch noch proteinreiches Thunfisch-Filet. Proteine oder Eiweiße tragen zur Erhaltung normaler Knochen und Muskeln bei.

Auch bunte Salate lassen sich schon mit wenigen frischen Zutaten zubereiten. Für eine ausgewogene Ernährung und zum Sattwerden können Sie unterschiedliche Rezeptideen auch mit nahrhaften Toppings wie Feta oder gebratener Hähnchenbrust anreichern.