Name: Salat im Glas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200.0 ml Orangensaft; 1.0 Prise Salz; 1.0 TL Honig; 100.0 g Couscous; 1.0 Karotte; 50.0 g Erbse; 1.0 Orange; 1.0 EL Quark; 2.0 Scheiben Vollkornbrot; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Essig; 2.0 Stängel Basilikum

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20 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
396 kcal

Kalorien / Portion

200 ml Orangensaft
1 Prise Salz
1 TL Honig
100 g Couscous
1 Karotte
50 g Erbse
1 Orange
1 EL Quark
2 Scheiben Vollkornbrot
2 EL Olivenöl
1 TL Essig
2 Stängel Basilikum

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Zubereitung

1

Für den Couscous, den Orangensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Orangensaft mit Salz und Honig würzen und den Couscous hinein geben. Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und den Couscous darin aufquellen lassen.
2

Die Karotte schälen und in Streifen schneiden. Die Erbsen blanchieren, abschrecken und bereithalten. Die Orange abreiben und filetieren, hierbei die Flüssigkeit auffangen.
3

Das Vollkornbrot in Würfel schneiden und zusammen mit dem Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben. Das Brot von allen Seiten goldbraun anrösten. Den abgekühlten Couscous durchrühren und als erste Schicht in die Gläser füllen.
4

Nacheinander alle vorbereiteten Zutaten in die Gläser füllen und als letztes mit den Karottenstreifen und einem Blatt Basilikum abschließen.
5

Den aufgefangenen Orangensaft sowie den Essig zusammen rühren und als letztes über den Salat träufeln.
6

Der Salat im Glas eignet sich im Übrigen auch fürs Büro. Lassen Sie sich hierzu noch weiter inspirieren!