Eine gut ausgerüstete und sortierte Küche macht das Kochen schneller und einfacher. Sorge dafür, dass du häufig benötigte Gerätschaften immer schnell parat hast. Überlege vor dem Kochen, welche Utensilien und Zutaten du benötigst und lege sie zurecht. Achte auch darauf, dass du genügend freie Arbeitsfläche hast.
Zeit sparen in der Küche
Nach einem langen, anstrengenden Arbeitstag haben die wenigsten Lust, noch lange in der Küche zu stehen. Der Feierabend ist kostbar, deshalb sollte die Zubereitung des Essens so wenig Zeit wie möglich einnehmen und mehr Zeit zum Genießen bleiben! Sicher kann man hin und wieder auf Fertiggerichte zurückgreifen, gesünder und kalorienärmer ist aber immer noch die frische Zubereitung. Mit unseren Tipps und ein paar schnellen Rezepten brauchst du dafür allerhöchstens 40 Minuten.
Hast du noch nicht genug?
Noch mehr leckere Rezeptinspirationen bekommst du wöchentlich in unserem Newsletter: leckere Rezepte, spannende Aktionen, tolle Angebote sowie viel Neues aus unseren Genusswelten.
Multitasking: Einen Salat kannst du schnell nebenbei zubereiten
Techniken und Kniffe
Richtig einheizen
Bei Ofengerichten beginnst du mit dem Einschalten des Backofens. Während des Vorheizens kannst du die übrigen Vorbereitungen treffen. Für kochendes Wasser in Rekordzeit sorgt ein Wasserkocher. Wenn du dann auch noch die Herdplatte und Topf vorheizt, ist dein Kochwasser in Sekunden bereit. Koche nach Möglichkeit immer mit Deckel, das spart nicht nur Kochzeit, sondern auch Energie.
Auf die Größe kommt es an
Schneide Gemüsesorten wie Kartoffeln, Möhren oder Rote Bete in kleine Würfel oder Scheiben – das verkürzt die Kochzeit um mehrere Minuten.
Multitasking
Zugegeben, es erfordert etwas Training und Konzentration, aber sehr viel Zeit sparst du, wenn du einige Tätigkeiten parallel durchführst. Während Reis, Nudeln oder Kartoffeln kochen, schnippelst du Gemüse, bereitest die Sauce zu oder brätst das Fleisch.
Wichtig: Lies das Rezept vor dem Kochen aufmerksam von Anfang bis Ende, damit du immer weißt, was als Nächstes zu tun ist und an welcher Stelle gut nutzbare Wartezeiten auftreten.
Einmal kochen, zweimal essen
Koche von Eintöpfen, Suppen, Saucen, Ragouts und Ähnlichem einfach gleich die doppelte Menge und friere den Rest ein. So hast du immer etwas für Tage, an denen du nicht zum Kochen kommst. Auch Salatdressing kannst du gut für eine Woche auf Vorrat machen.
Das richtige Werkzeug
Scharfe Messer
Nichts erleichtert die Küchenarbeit mehr als gute Messer. Zur Grundausstattung gehören ein großes Kochmesser, ein kleines Gemüsemesser und ein Sparschäler. Messer immer mit der Hand spülen und regelmäßig schärfen!
Stabmixer
Unerlässlich für das Pürieren von Suppen und Saucen und eine große Hilfe beim Anrühren von Salatdressings und Dips. Achte beim Kauf auf eine hohe Wattzahl und gute Qualität.
Knoblauchpresse
Ob man Knoblauch pressen oder lieber fein hacken sollte, darüber streiten sich die Experten. Fest steht: Wer wenig Zeit hat, greift zur Presse. Sogar das Entfernen der Schale kannst du dir dabei sparen. Sie bleibt in der Presse und kann anschließend entfernt werden.
Küchenreibe
Statt Gemüse mühevoll in dünne Streifen zu schneiden, geht es deutlich schneller, Möhren, Gurken & Co. zu raspeln oder zu hobeln. Besonders praktisch sind Vierkantreiben mit grober und feiner Raspel, Hobel und feiner Reibe.
Frischhalte-Boxen
Zur schnellen Küche gehört auch eine clevere Lagerung. Gemüse etwa bleibt in guten Frischhalteboxen einige Tage frisch. So ersparst du dir den täglichen Einkauf.
Ein guter Vorrat an Nudeln, Reis, Kartoffeln und Co. ist das A und O
Kluge Vorratshaltung
Kochen fängt beim Einkaufen an. Lege Vorräte von haltbaren Lebensmitteln wie Mehl, Nudeln, Reis oder Dosentomaten an - dann brauchst du nur noch ein paar frische Zutaten zu besorgen. Außerdem: Wer einen gut gefüllten Vorratsschrank hat, kann auch aus dem Vorhandenen immer etwas kochen, wenn die Zeit mal nicht zum Einkaufen reicht.
Deine Vorräte solltest du regelmäßig überprüfen: Welche Zutaten sind fast aufgebraucht? Ist alles noch haltbar? Wenn dir erst beim Vorbereiten - oder gar beim Kochen - auffällt, dass etwas fehlt, verlierst du unnötig Zeit.
Tiefkühlgemüse
Eine gute Alternative zu frischer Ware, denn es ist schon geputzt und muss nur noch gegart werden. Da das Gemüse in der Regel sofort nach der Ernte blanchiert und schnell tiefgefroren wird, bleiben die Vitamine erhalten.
Laktosefrei
Vegetarisch
