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Serrano Schinken Suppe

Eiweiß-Rezepte – Kochen mit proteinhaltigen Lebensmitteln

Für eine proteinreiche Ernährung benötigen Sie keine Eiweiß-Drinks und Shakes mit Proteinpulver. Mit unseren Eiweiß-Rezepten bereiten Sie schnell und einfach leckere Gerichte mit eiweißreichen Lebensmitteln zu.

Eiweißhaltige Gerichte mit Fisch

Garnelen zählen mit "nur" 21 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm zu den Meeresbewohnern mit dem geringsten Eiweißgehalt. Fische wie Red Snapper, Zander, Hering, Tilapia, Dorade, Lachs, Forelle und Thunfisch besitzen je nach Fisch pro 150 Gramm Portion einen Eiweißgehalt zwischen 27 Gramm (Hering) und 35 Gramm (Thunfisch). Der Vorteil an Fisch ist, dass er sich meist schnell und einfach zubereiten lässt – unsere Fisch-Rezepte zeigen Ihnen wie!

Fleisch als Proteinquelle
Gegrillt, gekocht oder sous vide gegart, sind Puten- und Hähnchenbrust dank Ihres geringen Fett- und hohen Eiweißgehalts die größten Proteinlieferanten unter den Fleischsorten. Auch Rinderhack mit 23 Gramm Eiweiß pro 100 g und -steaks (etwa 32 Gramm Eiweiß pro 150g) können als Eiweißlieferanten dienen. Bei letzteren empfiehlt es sich aber, zusätzlich auf den Fettgehalt zu achten, da dieser stark variieren kann.

Tipp: Gut zu Steaks passen zum Beispiel Kidneybohnen, die mit etwa 33 Gramm Eiweiß pro 100 g eine zusätzliche, leckere Proteinquelle darstellen.

Leckere Snacks und Mahlzeiten mit Getreide und Nüssen – Eiweiß-Rezepte

Als besondere Proteinlieferanten gelten Produkte wie Erdnüsse (25 Gramm Eiweiß pro 100g), Tofu (15 Gramm Eiweiß pro 100g), Amaranth (14 Gramm Eiweiß pro 100g), rote Linsen (25,5 Gramm Eiweiß pro 100g) und Pistazien (25 Gramm Eiweiß pro 100g).
Diese Lebensmittel sind auch in der Low-Carb-Ernährung sehr beliebt und eignen sich für die vegane und vegetarische Lebensweise hervorragend. Um Ihren täglichen Eiweißbedarf zu decken, sollten Sie zudem wissen, wie viel Eiweiß Sie benötigen und wieviel davon notwendig ist, um sich gesund zu ernähren. Unsere EDEKA-Expertin Birthe Wulf rät ab dem 19. Lebensjahr täglich etwa 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen.

Tipp: Möchten Sie nach dem morgendlichen Fitness-Programm mit einer leckeren proteinreichen Mahlzeit in den Tag starten, sollten Sie unbedingt unsere Eiweiß-Pancakes probieren! Da Sportler etwas mehr Protein zu sich nehmen sollten, um den Muskelaufbau zu unterstützen, können je nach Betätigung Eiweiß-Shakes und Mahlzeiten mit Eiweiß-Pulver die Zufuhr unkompliziert beschleunigen. Auch dieses Früchtetorte-Rezept enthält dank Frischkäse, Joghurt und Sahne viel Powerprotein!

Milchprodukte genießen – Eiweiß-Rezepte

Trinken Sie beispielsweise ein Glas Milch á 200 Millilitern, nehmen Sie 7 Gramm Eiweiß zu sich. Buttermilch enthält ein Gramm weniger. Hüttenkäse und Magerquark sind mit 13 Gramm Eiweiß pro 100g wiederum richtige Eiweißbomben, die sich morgens auf einem Vollkornbrot prima zum Frühstück eignen. Besonders eiweißhaltige Käsesorten genießen Sie, wenn Sie auf Bergkäse (29 Gramm Eiweiß pro 100g), Emmentaler und Ziegenkäse (28 Gramm Eiweiß pro 100g), auf Gouda (26 Gramm Eiweiß pro 100g) oder Parmesan mit etwa 35 Gramm Eiweiß pro 100g zurückgreifen.

Übrigens: Ein Ei hat etwa 7 Gramm Eiweiß, wovon circa 16 Prozent im Eigelb und rund 10 Prozent im Eiklar zu finden sind. Neben Käse, Milch und Quark sind Eier daher ebenfalls eine willkommene Eiweißquelle, die sich auf vielfältige Art und Weise genießen lässt. In unsere Eier-Rezepten finden Sie viele tolle Kochideen mit Ei für jede Mahlzeit.

Tipp: Lust auf eine echte Eiweißbombe am Morgen? Lassen Sie sich von unseren Eiweißdrinks-Rezepten inspirieren.