Gemüsequiche mit Quarkteig

Name: Gemüsequiche mit Quarkteig
Prep time: 65 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Dinkelmehl, (Type 630); 8 EL Wasser, lauwarm; 1 Päckchen Backpulver; 200 g Quark; 1 TL Salz; 200 g Dinkelvollkornmehl; 8 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1 TL Thymian; 2 TL Rosmarin; 0,5 TL Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 400 g Romanesco; 250 g Champignons; 1 EL Olivenöl, kalt gepresst; 250 ml Milch; 1 EL Johannisbrotkernmehl; 30 g Parmesan, gerieben; 100 g Schinken; 6 Eier; 200 g Lauch; 1 TL Salz; 300 g Möhren; 1 EL Thymian

Probieren Sie diese leckere Gemüsequiche aus selbstgemachtem Dinkelteig mit Möhren, Lauch, Champignons und Parmaschinken und Parmesan.

Zubereitungszeit: 65 min.
Gesamtzeit: 1 h 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 579 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

300 g: Möhren
200 g: Lauch
250 g: Champignons
400 g: Romanesco
250 ml: Milch
6: Eier
1 EL: Johannisbrotkernmehl
0,5 TL: Pfeffer
1 TL: Salz
1 EL: Thymian
1 EL: Olivenöl, kalt gepresst
1: Knoblauchzehe
100 g: Schinken
30 g: Parmesan, gerieben

200 g: Quark
200 g: Dinkelmehl, (Type 630)
200 g: Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen: Backpulver
8 EL: Wasser, lauwarm
8 EL: Olivenöl, kalt gepresst
1 TL: Salz
2 TL: Rosmarin
1 TL: Thymian

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit beiden Händen kneten, bis sich eine feste Teigkugel gebildet hat. Ofen auf 170 °C vorheizen.
Möhren in kleine Würfel, Lauch in Ringe, Champignons in Scheiben und Romanesco in Röschen schneiden.
Milch mit Eiern, Johannisbrotkernmehl und Gewürzen gut verrühren. Lauch in Olivenöl anbraten. Restliches Gemüse und gepressten Knoblauch in die Pfanne geben und 10 Min. garen. Währenddessen den Teig ausrollen und auf das Backblech legen.
Die Eimasse in die Pfanne geben und leicht stocken lassen. Das Gemüse mit Eimasse und Schinken auf dem Teigboden verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im Ofen auf mittlerer Schiene(Umluft) 25-30 Min. backen.