Ofengemüse

Ofengemüse-Rezepte – das wandelbar leckere Wohlfühlessen

Einfach, schnell und endlos wandelbar: Ofengemüse-Rezepte stehen für die moderne und unkomplizierte Wohlfühlküche. Aus diesem Grund gibt es mittlerweile unzählige Varianten dieses einfachen Gerichts, von denen einige besonders populäre in unserer Sammlung auf dich warten. Lasse dich inspirieren!

Diverses Ofengemüse:

Bunte Gemüse-Chips
Eine tolle Knabber-Alternative: Bunte Gemüse-Chips.

Unsere Favoriten für Gemüse aus dem Ofen

Die Basis-Zubereitung von Ofengemüse ist denkbar einfach. Alles, was du tun musst: Gemüse nach Wahl zerkleinern, mit Öl bestreichen, würzen und in den Ofen schieben. Fertig! Bei unserem Rezept für Sellerie im Ofen musst du das Gemüse nicht einmal klein schneiden, ebenso wenig wie bei unserem Knoblauch im Ofen.

Ob du dabei verschiedene Gemüsesorten mischst oder dich auf eine einzige beschränkst, bleibt dir überlassen. Zu den bekanntesten Solo-Varianten zählen Kartoffel-Wedges, Corn Ribs, Süßkartoffel-Pommes, Ofentomaten oder in Scheiben geschnittener Kürbis. Allesamt sind sie als Beilage zu Fisch und Fleisch geschätzt, überzeugen aber auch als vegetarisches Hauptgericht. Unser Spitzkohl aus dem Ofen etwa ist mit einem Dip serviert eine leichte Mahlzeit.

Ein beliebtes gemischtes Rezept ist beispielsweise mediterranes Ofengemüse. Für dieses Ofengemüse-Rezept mit Feta kombinierst du typisch mediterrane Sorten wie Zucchini, Tomaten und Paprikaschoten, die du mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Rosmarin abschmeckst und mit Olivenöl bestreichst. Zehn Minuten vor dem Ende der Garzeit gibst du noch Feta über den Mix. So einfach, so gut!

Immer beliebter werden außerdem bunte Gemüse-Chips, bei denen du die einzelnen Komponenten in hauchdünne Scheiben schneidest. Eine gesunde Alternative zu gewöhnlichen Chips! Und für den 31. Oktober empfehlen wir das gruselige Halloween-Ofengemüse.

Gut zu wissen: Ob du die Zutaten direkt auf dem Backblech oder in einer Auflaufform brätst, spielt weder für vegetarisches Ofengemüse noch für Ofengemüse zu Fleisch-Rezepten wie zum Beispiel bei unserem Zitronenhuhn mit Ofengemüse eine Rolle. Beide Varianten sind möglich und lecker.

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Chicken-Salad mit Ofengemüse und Joghurt-Dip
Frisch, knackig und aromatisch: unser Chicken-Salad mit Ofengemüse.

Raffiniert köstlich – exotische Variationen

Ofengemüse-Rezepte mit Kartoffeln und Kürbis kennt jeder. Aber wie wäre es mal mit einer asiatischen Variante? Hierfür mischst du einfach Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Karotten und Räuchertofu mit einer Sauce aus Soja, Reisweinessig, Wasser und Ahornsirup, bevor alles in den Backofen kommt.

Ein Tipp: Stapele die Zutaten nie, sondern lasse ihnen Platz. Nutze pro Blech außerdem maximal zwei Esslöffel Öl. So wird das Ergebnis knusprig und hat Biss. Ideale Öle sind übrigens hitzebeständig. Dazu gehören unter anderem Kokos-, Raps- oder Olivenöl.

Ebenfalls raffiniert sind orientalische Varianten, bestes Beispiel hierfür ist unser Ofengemüse mit Kichererbsen und bunten Möhren, das du mit Koriander und Chili würzt.

Die Garzeit deines Ofengemüses vom Blech variiert übrigens stark. So braucht eine Süßkartoffel bei 200 Grad dreißig Minuten, während Brokkoli schon nach fünfzehn durch ist. Wie alle Komponenten bei gemischten Rezepten gleichzeitig gar werden? Ganz einfach: Schneide Gemüse mit längerer Garzeit einfach kleiner als die anderen Zutaten. So ist es schneller fertig. Auch das gleichzeitige Garen von Gemüse und Fleisch im Ofen ist möglich. Wie das geht, zeigt zum Beispiel unser Rezept für Putenkeule.

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