Die Ananas mit ihrem zapfenförmigen Aussehen erinnert an einen Kiefern- oder Pinienzapfen (engl.: pineapple). Aus der Staude sprießt ein Schopf mit grünen Blättern. Die Farbe der Schale variiert je nach Reifegrad von Grün bis Goldbraun.
Herkunft
Costa Rica, Ecuador, Panama, Honduras, Elfenbeinküste.
Geschmack
Das saftige gelbe Fruchtfleisch hat einen süß-säuerlichen Geschmack.
Verwendung
Entferne zunächst den Stielansatz und den Blätterschopf. Stelle die Ananas auf und schneide die Schale von oben nach unten herunter. Je nach Verwendungszweck kannst du die Ananas nun ‒ wie für unser Rezept für gegrillte Ananas ‒ in Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher den harten Mittelstrunk entfernen. Alternativ kannst du die Frucht vierteln, den harten Mittelstrunk entfernen und die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Mit herkömmlichen Ananasschneidern geht es noch einfacher.
Aufbewahrung
Ananas sind sehr druck- und kälteempfindlich. Sie sollten nicht unter 7º C aufbewahrt werden. Die Früchte werden reif geerntet. Bei Zimmertemperatur können sie ca. vier bis fünf Tage aufbewahrt werden.
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