Low-Carb-Pasta-Rezepte: Ideal für die kohlenhydratarme Ernährung
Du möchtest weniger Kohlenhydrate zu dir nehmen, willst aber nicht auf deine geliebten Nudeln verzichten? Gute Neuigkeiten: Es gibt Low-Carb-Alternativen, die auch noch richtig lecker schmecken. Lasse dich einfach einmal auf unsere Low-Carb-Pasta-Rezepte ein und genieße Nudeln ohne Reue!
Klar, Pasta ist lecker, aber vor allem durch ihren hohen Getreideanteil reich an Kohlenhydraten, und dadurch Segen und Fluch in der Küche zugleich. Ob nun eine kohlenhydratarme Ernährung der richtige Weg für dich ist oder nicht, soll an dieser Stelle gar nicht diskutiert werden. Wenn du mehr über diese Ernährungsform wissen möchtest, erhältst du auf unserer Infoseite zu Low-Carb-Ernährung viele wertvolle Hinweise. Entdecke außerdem leckere Rezepte wie Low-Carb-Brot oder Anregungen für ein Low-Carb-Abendessen. Solltest du eine Low-Carb-Diät zum Abnehmen machen wollen und soll Pasta weiterhin auf deinem Speiseplan stehen dürfen, haben wir mit unseren Rezepten verschiedene Alternativen für dich zusammengetragen.
Shirataki-Nudeln werden aus der Konjakwurzel gewonnen
Die "Wundernudel" aus der Konjakwurzel
Absolut im Trend für Ernährungsspezialist:innen und Fitnessfanatiker:innen sind derzeit die Shirataki-Nudeln. Diese Nudeln beinhalten tatsächlich gar keine vom menschlichen Organismus verwertbaren Kohlenhydrate, kaum Fett und kaum Kalorien. Sie erinnern von Geschmack und Konsistenz etwas an die asiatischen Glasnudeln, werden aber aus der Konjakwurzel gewonnen. Wie lecker du damit kochen kannst, erfährst du zum Beispiel in unserem Shirataki-Nudeln-Rezept. Mit diesen "Wundernudeln" lassen sich natürlich auch jede Menge weitere Low-Carb-Pasta-Rezepte zubereiten. Probiere dich daher unbedingt auch durch unsere Shirataki-Rezepte.
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Linsennudeln sind voller Proteine, Ballaststoffe und meist glutenfrei.
Low-Carb-Pasta-Rezepte: Nudeln aus Hülsenfrüchten
Mit Mehl aus roten Linsen, Sojabohnen oder Kichererbsen können ebenfalls kohlenhydratarme Nudeln hergestellt werden. Streng genommen sind zum Beispiel die Linsennudeln eine Slow-Carb-Variante, da sie vor allem langsame Kohlenhydrate enthalten. Diese lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und du bleibst dadurch länger satt. In unserem Linsennudeln-Rezept erfährst du, dass der Verzicht auf Kohlenhydrate nichts mit Verzicht auf Genuss zu tun hat!
Gemüsenudeln: Zucchini, Karotten & Co. in Spiralform
Mit einem Spiralschneider lassen sich verschiedene Gemüsesorten zu einer Art Nudel verarbeiten. Viele Gemüsesorten enthalten nur sehr wenig Kohlenhydrate und eignen sich so besonders gut für eine Low-Carb-Ernährung. Geeignete Sorten für Gemüse-Pasta sind Zucchini, Karotten, Kürbis, Rote Beete, Kohlrabi oder Süßkartoffeln. Blanchiere deine Low-Carb-Gemüse-Pasta einfach kurz in kochendem Wasser und sie lässt sich wie Spaghetti auf die Gabel aufrollen. Dazu noch eine leckere Soße – fertig! Als kohlenhydratarme Nachspeise serviere anschließend unsere Low-Carb-Pfannkuchen. Weitere Kochideen für deinen Diätplan findest du auch in unseren Rezepten ohne Kohlenhydrate.
Gemüsenudeln-Rezepte: Zoodles und Möhren-Spaghetti
Als Low-Carb-Obst gelten Früchte mit wenig Kohlenhydraten. Sie enthalten weniger als 10 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Frucht. In Obst kommen Kohlenhydrate vor allem in Form von Fruchtzucker vor. Einige Beispiele für Low-Carb-Obst (< 10 g/pro 100 …
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
