Low-Carb-Abendessen – verzichte auf Kohlenhydrate statt auf Genuss
Egal, ob du nach Plan abnehmen oder dir am Abend einfach ein paar Kohlenhydrate verkneifen möchtest: Mit unseren Ideen für leckere Low-Carb-Abendessen wird dein Projekt zum Genuss, mit dem du garantiert nicht hungrig ins Bett musst!
Low Carb hält sich seit Jahren als Ernährungstrend in den oberen Rängen der Diät-Hitlisten: Die Reduktion von Kohlenhydraten führt bei vielen Menschen zu einem erwünschten Gewichtsverlust. Vor allem ein kohlenhydratarmes Abendessen gilt dabei als effektiv, was mit dem Einfluss der Carbs, sprich der Kohlenhydrate, auf unseren Blutzuckerspiegel erklärt wird. Der steigt nämlich durch den Verzehr von Kohlenhydraten, was unseren Körper dazu bringt, Insulin auszuschütten, um ihn wieder zu senken. Verkürzt gesagt, behindert dieses Insulin den Fettabbau. Je weniger Kohlenhydrate du zu dir nimmst, desto mehr muss dein Körper von seinen eigenen Fettreserven zehren – und das kann er im Schlaf besonders ungehindert. Inzwischen existieren zahlreiche Low-Carb-Diäten von Atkins über Glyx und Keto bis Logi, die je nach Ausrichtung unterschiedliche Mengen an Kohlenhydraten pro Tag vorsehen. Aber auch wenn du es nicht aufs Gramm genau nimmst: Ein gesundes Low-Carb-Abendessen verschafft dem Auf und Ab deines Blutzuckerspiegels eine Verschnaufpause. Viele Menschen begreifen diese Ernährungsweise auch eher als Lebensstil denn als kurzfristige Diät. Der Vorteil bei Low Carb: Eiweiß und Fett (hier vor allem die mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus Fisch, Nüssen, Mandeln und Saaten) darfst du in fast unbegrenzter Menge essen. Mit Low-Carb-Rezepten und Low-Carb-Aufläufen muss also niemand hungrig ins Bett gehen. Dank unserer kulinarischen Inspirationen ohne tierische Produkte findest du sogar vegane Low-Carb-Rezepte.
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Low-Carb-Abendessen, die dir schmecken werden
Egal, ob Low-Carb-Abendessen vegetarisch oder mit Fleisch, ob warm oder ohne Kochen: In der kohlenhydratarmen Küche findet jeder etwas, das ihm schmeckt. Lässt du Brot, Nudeln, Reis und zuckerreiche Speisen weg, hast du schon viel gewonnen. Auch Pizza ist keine gute Idee – unsere Low-Carb-Schüttelpizza ausgenommen. Kohlenhydrate aus Obst und Gemüse hingegen sind erlaubt. Greife hier bevorzugt zu Sorten wie Blumenkohl, Brokkoli, Feldsalat, Kohlrabi, Möhren, Paprika, Radieschen, Rucola, Salatgurke, Spargel, Spinat, Wirsing oder Zucchini. Bei Obstsorten eignen sich Aprikosen, Beeren, Kiwis, Pfirsiche, Sauerkirschen, Wassermelone und Zitrusfrüchte besonders gut. Für ein schnelles Low-Carb-Abendessen ist Rohkost in Kombination mit körnigem Frischkäse, Kräuterquark oder Mozzarella immer eine gute Idee. Eine exquisite Käseplatte, garniert mit reichlich Cashews und Walnüssen ist ebenso low carb wie Quinoasalat mit Kichererbsen und Gemüse oder geräucherte Forellenfilets mit Meerrettich-Creme. Auch eine Ofenkartoffel mit Crème fraîche und Salatbouquet, unser Kartoffel-Sandwich oder unsere Low-Carb-Suppen machen satt und glücklich, ohne Ihren Blutzuckerspiegel auf die Achterbahn zu schicken. Die Kombination Fleisch und Gemüse ist ebenfalls ein Klassiker der kohlenhydratarmen Küche. Probiere zum Beispiel mal unser Low-Carb-Hähnchen oder das legendäre Marry Me Chicken. Komplett auf Carbs verzichten musst du zudem nicht. Wenn du Brot oder Reis nicht ganz vom Speiseplan streichen möchtest, greife zu Vollkornprodukten, die den Blutzuckerspiegel wesentlich langsamer ansteigen lassen als ihre Pendants aus geschälten Weizen- beziehungsweise Reiskörnern.
Auf kohlenhydratarme Ernährung achten und gleichzeitig auf Fleisch verzichten? Das geht! Überzeugen Sie sich selbst mit unseren leckeren Low-Carb-Gerichten ohne Fleisch.
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