Viel Gemüse, wenig Fleisch und eine Vielfalt an Gewürzen charakterisieren die Küche des Nahen Ostens. Der östliche Mittelmeerraum, also Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Palästina wird als Levante bezeichnet. Als Levante-Küche wird die Essenstradition dieser Länder momentan als neuer Food-Trend gefeiert. Gerade der Fokus auf Gemüse, Hülsenfrüchte und intensive Aromen passt zu einer modernen, bewussten Ernährungsweise, bei der sich Genuss und Gesundheit immer die Waage halten. Alles auf simpelste Art vereint unser Mejadra.

Was für die Italiener Antipasti und die Spanier Tapas sind, sind für die Menschen aus dem Nahen Osten Mezze. Waren Mezze ursprünglich einmal Vorspeisen, gehen in der modernen Levante-Küche jegliche Hierarchien der Speisen verloren. Ungezwungen wird eine große Vielfalt an leckeren Kleinigkeiten angeboten. Die Einflüsse des neuen Food-Trends sind dabei sehr vielfältig. Ob typisch afrikanische Rezepte mit Gewürzen wie Harissa oder Cumin, sauer eingelegtes Gemüse oder klassisch jüdische Rezepte: Die Levante-Küche ist an Vielfalt, Raum für Koch-Kreativität und Zwanglosigkeit kaum zu überbieten. Auch unser Lupinensalat passt mit seinen reichen nussig-süßen Aromen und der Verwendung von Hülsenfrüchten gut in diesen Trend.

Die Menschen im Nahen Osten sind bekannt für ihre Gastfreundschaft. So eignet sich die Levante-Küche perfekt dazu viele Leute gleichzeitig zu bewirten. Bei den exquisiten Häppchen und Dips wie Toum, die gereicht werden, findet jeder etwas, das ihm schmeckt. Durch die ungezwungene Atmosphäre ist die Stimmung automatisch gut und durch die angebotene Vielfalt können Sie mit Ihrer Kompetenz als Gastgeber und Küchenchef glänzen.

Servieren Sie unsere Levante-Küche-Rezepte in verschiedenen Schälchen, mit oder ohne Besteck beziehungsweise einfach nur mit Fladenbrot - Ihrem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. Klassische Rezepte der Levante-Küche sind Falafel, Hummus, Matbucha oder Shakshuka. Als Inspirationsquelle empfehlen wir auch unsere libanesischen Rezepte, unsere syrischen Rezepte und unsere israelischen Rezepte – oder Sie kreieren Ihre ganz eigenen Gerichte. Halten Sie sich einfach an die typischen Zutaten der orientalischen Küche: viel Gemüse, viel Geschmack, viel Liebe zum Detail, viel Genuss. So entstehen schnell Ihre eigenen Levante-Küche-Rezepte, ganz nach dem Motto der Trend-Küche: Alles ist erlaubt!