Bulgur mit Lamm

Name: Bulgur mit Lamm
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Rapsöl; 300 g Bulgur; 1 TL Tomatenmark; 1 Granatapfel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Bund Minze; 1 TL Zimt; 1 Zwiebel; 800 g Lammhüften; 3 Tomaten; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stange Staudensellerie; 1 TL Anis; 400 g Kichererbsen; etwas Olivenöl

Lecker würzig: Selbstgemachtes Lammragout mit Kichererbsen und Bulgur - anschließend mit Minze und Granatapfel garniert.

Zubereitungszeit: 50 min.
Gesamtzeit: 1 h 50 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 675 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.

Zutaten

Portionen

800 g: Lammhüften
3: Tomaten
1: Zwiebel
2 Zehen: Knoblauch
1 Stange: Staudensellerie
1 EL: Rapsöl
1 TL: Zimt
1 TL: Anis
1 TL: Tomatenmark
400 g: Kichererbsen
500 ml: Gemüsebrühe
300 g: Bulgur
etwas: Olivenöl
1 Bund: Minze
1: Granatapfel

Zubereitung

Für das Lammragout die Lammhüfte in walnussgroße Stücke schneiden. Die Tomaten vom Strunk befreien und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden.
Etwas Rapsöl in einem Bräter erhitzen. Das Lammfleisch hineingeben und scharf anbraten.
Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Tomaten hineingeben und für weitere 2 Minuten anbraten. Die Gewürze mit dem Tomatenmark dazugeben und gut mit dem Gemüse vermengen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt für 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anrösten. Wie Sie Bulgur ganz einfach richtig zubereiten, zeigen wir Ihnen auch in unserem "Gewusst wie!"-Video.
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Die Minze in feine Streifen schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Das Gericht damit garnieren.