Eine Torte, das sind ein oder mehrere Teigböden mit Creme-Schicht – so die einfachste Definition. Was liegt da näher, als das Gebäck mit einer Füllung oder einem Belag aus Obst zu versehen und aufzuwerten. Tortenböden aus Biskuit bekommen Sie im Supermarkt, wenn es besonders schnell gehen soll. Sie können diese aber auch nach unserem Biskuit-Grundrezept ganz leicht selbst backen, wie in unserem Rezept für Pfirsich-Maracuja-Torte.

Knusprig wird es mit unserer Käse-Kirsch-Torte: Hier belegen Sie einen Mürbeteig mit einer Schicht Käsesahne-Creme sowie warmen Schattenmorellen. Wie unsere Himmelstorte mit Aprikosencreme ein Gedicht!

Frische oder tiefgekühlte Beeren sind immer ein guter Hingucker auf Ihrer Torte, diese brauchen dann auch keine weitere Dekoration. Unsere sommerliche Beerentorte schließt mit einer Schicht gemischter Früchte auf Vanillecreme ab.

Andere Rezepte für fruchtige Torten erfordern noch etwas mehr Aufwand für die Dekoration. Glatte Tortencremes mit Fruchtinhalt (zum Beispiel Sahnecreme mit pürierten Erdbeeren) eignen sich gut für eine weitere Schicht, Schokoladen-Ganache oder Fondant bilden den krönenden Abschluss. Beachten Sie, dass Fondant sich beim Kontakt mit feuchten Zutaten auflöst – bei Ihrer fruchtigen Torte sollte immer eine Schicht Buttercreme zwischen dem Obstbelag und der Zuckerpaste zu liegen kommen.

Wenn Ihnen Fondant zu schwer ist, probieren Sie es mit einem schnell gemachten Tortenguss. Dabei können Sie auf handelsübliche Produkte zurückgreifen, aber auch einen Guss ohne Gelatine mit etwas Johannisbrotkernmehl oder Speisestärke zubereiten.