Tofu grillen
Unsere in einer aromatischen Teriyaki-Marinade eingelegten Tofu-Spieße mit Wasabi-Schmand-Dip lassen auf dem Grill jede Bratwurst alt aussehen. Folgen Sie unserem Rezept und entdecken Sie das köstliche Gericht!
4 Portionen
Metallspieße oder alternativ Bambusspieße
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2596kJ 31%
Energie
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620kcal 31%
Kalorien
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47g 18%
Kohlenhydrate
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42g 60%
Fett
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18g 36%
Eiweiß
Gegrillter Tofu am Spieß
Geronnene Bohnen – das ist die wörtliche Übersetzung des chinesischen Wortes "Tofu". Der aus Sojabohnen und Wasser hergestellte Bohnenquark ist wegen seines hohen Eiweißgehaltes eine beliebte Zutat der vegetarischen und veganen Küche. Tofu lässt sich braten, frittieren, im Ofen zubereiten und grillen, so wie in unserem Rezept für Tofu grillen. Da der Bohnenquark selbst absolut geschmacksneutral ist, sollten Sie ihn vorab marinieren – am besten lassen Sie die Marinade über Nacht ziehen.
Übrigens: Je fester die Konsistenz ist, desto besser nimmt er die Marinade auf. Und desto besser lässt er sich auch grillen! Besonders gut zum Grillen eignet sich daher geräucherter Tofu. Sie können den Tofu als Ganzes am Stück grillen und zum Beispiel leckere Spieße zubereiten. Pinseln Sie dafür den Rost vorher mit Rapsöl ein oder legen Sie den Tofu in eine gefettete Aluschale, damit er nicht hängen bleibt. Der Tofu braucht auf dem Grill etwa 15 Minuten, bis er schön knusprig ist. Ein weiterer Tipp ist unser raffinierter Tofu-Burger mit Avocado-Creme – unwiderstehlich köstlich!
Tofu zum Grillen marinieren
Die Marinade ist das A und O Ihres gegrillten Tofus: Wir legen die zurechtgeschnittenen Tofu-Würfel in diesem Rezept in eine asiatische Teriyaki-Marinade aus Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Orange und Sternanis ein. Bei Marinaden für gegrillten Tofu sind Ihrer kulinarischen Kreativität aber keine Grenzen gesetzt. Mögen Sie mediterrane Kräuter, rühren Sie beispielsweise eine Marinade aus Rosmarin, Thymian, Oregano, Knoblauch und Olivenöl an. Dazu passen unter anderem Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika.
In eine Marinade aus Sojasoße, Tomatenmark, Knoblauch, Chili, Zwiebeln und Öl können Sie den Tofu zum Grillen einlegen, wenn Sie asiatische Spieße zubereiten möchten. Zum Tofu auf dem Spieß könnten sich bei dieser Marinade zum Beispiel große Portobello-Pilze oder Süßkartoffeln gesellen.
Sie sind auf der Suche nach noch mehr raffinierten veganen und vegetarischen Rezepten? Dann werden Sie mit unserer leckeren Buddha-Bowl oder einem veganen Gemüsecurry mit Tofu fleischlos glücklich!
