Tofu grillen

Gegrillter Tofu am Spieß

Geronnene Bohnen – das ist die wörtliche Übersetzung des chinesischen Wortes "Tofu". Der aus Sojabohnen und Wasser hergestellte Bohnenquark ist wegen seines hohen Eiweißgehaltes eine beliebte Zutat der vegetarischen und veganen Küche. Tofu lässt sich braten, frittieren, als Crispy Tofu im Ofen zubereiten und grillen, so wie in diesem Rezept für Tofu grillen. Da der Bohnenquark selbst absolut geschmacksneutral ist, solltest du ihn vorab marinieren – am besten lässt du die Marinade über Nacht ziehen.

Übrigens: Je fester die Konsistenz ist, desto besser nimmt er die Marinade auf. Und desto besser lässt er sich auch grillen! Besonders gut zum Grillen oder auch für ein vegetarisches Chili eignet sich daher geräucherter Tofu. Du kannst den Tofu als Ganzes am Stück grillen und zum Beispiel leckere Spieße zubereiten. Pinsel dafür den Rost vorher mit Rapsöl ein oder lege den Tofu in eine gefettete Aluschale, damit er nicht hängen bleibt. Der Tofu braucht auf dem Grill etwa 15 Minuten, bis er schön knusprig ist. Ein weiterer Tipp sind unsere raffinierten Rezepte für Tofu-Burger mit Avocado-Creme und gegrillte Avocado mit Tomaten-Tofu-Füllung – unwiderstehlich köstlich!

Tofu zum Grillen marinieren

Die Marinade ist das A und O Ihres gegrillten Tofus: Wir legen die zurechtgeschnittenen Tofu-Würfel in diesem Rezept in eine asiatische Teriyaki-Marinade aus Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Orange und Sternanis ein. Bei Marinaden für gegrillten Tofu sind deiner kulinarischen Kreativität aber keine Grenzen gesetzt. Magst du mediterrane Kräuter, rühre beispielsweise eine Marinade aus Rosmarin, Thymian, Oregano, Knoblauch und Olivenöl an. Dazu passen unter anderem Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika. Oder du orientierst dich an der klassischen Marinade, wie wir sie für unser Tofu Steak verwenden.

In eine Marinade aus Sojasoße, Tomatenmark, Knoblauch, Chili, Zwiebeln und Öl kannst du den Tofu zum Grillen einlegen, wenn du asiatische Spieße zubereiten möchtest. Zum Tofu auf dem Spieß könnten sich bei dieser Marinade zum Beispiel große Portobello-Pilze oder Süßkartoffeln gesellen.

Du bist auf der Suche nach noch mehr raffinierten veganen und vegetarischen Rezepten? Dann wirst du mit unserer leckeren Buddha-Bowl, einem raffinierten Tofu süß sauer oder einem veganen Gemüsecurry mit Tofu fleischlos glücklich!