Alles eine Frage der richtigen Zubereitung – bei Tofu trifft die alte Küchenweisheit besonders exakt zu. Denn das Sojaprodukt ist naturbelassen weitgehend geschmacksneutral. Mit unserem Rezept bereiten Sie ein köstliches Steak aus Tofu zu, das in puncto Geschmack alle Register zieht!
Zubereitungszeit
15 min.
Gesamtzeit
2 h 40 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
335 kcal
Bewertung
5 (2)5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.
Ernährungsform
Vegan
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
800
g
Naturtofu
4
EL
Rapsöl
8
EL
Sojasauce, hell
2
EL
Ahornsirup
1
EL
Tomatenmark
1
EL
Senf
2
TL
Paprikapulver, geräuchert
2
TL
Knoblauchpulver
2
TL
Zwiebelpulver
1
Prise
Cayennepfeffer
Außerdem:
Bratöl
1
TL
Sesam, geröstet
0,5
Bund
Schnittlauch
Zubereitung
Tofu gut abtropfen lassen, zwischen zwei Küchentücher legen, mit einem schweren Gegenstand beschweren und 10-15 Minuten pressen.
Tofu horizontal halbieren. Rapsöl, Sojasoße, Ahornsirup, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu einer Marinade verrühren. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Tofu Steaks darin einlegen und für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Grill oder Grillpfanne anheizen. Marinierte Tofu Steaks abtropfen lassen und von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze grillen. Zwischendurch mit der übrigen Marinade einpinseln. Für die Zubereitung in der Bratpfanne etwas Bratöl erhitzen und die Tofu Steaks von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Sesam und Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.403 kj (17 %)
Kalorien
335 kcal (17 %)
Kohlenhydrate
12 g
Fett
18 g
Eiweiß
32 g
Bewertung
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Die Marinade macht's: Tofu-Steak-Rezept
Kündigen Sie in der Familie Gerichte mit Tofu an, gibt es nicht selten lange Gesichter. Viele mögen das Sojaprodukt nicht, weil es "nach nichts schmeckt". Das triff auf naturbelassene Produkte auch zu, muss aber nicht so bleiben. Je nachdem, wie man Tofu zubereitet, lässt sich nämlich jede Menge Aroma aus der pflanzlichen Eiweißquelle herauskitzeln. Unser Tofu Steak begeistert mit würzigem Geschmack, der Fleisch in nichts nachsteht.
Der wichtigste Arbeitsschritt, den Sie auf keinen Fall überspringen oder abkürzen sollten, ist das Auspressen. Ist der Eigensaft raus, saugt das Tofu Steak die Marinade geradezu auf. Lassen Sie den Tofu auch mindestens zwei Stunden in der Würzsoße ziehen, gerne auch länger. Und schließlich sorgt das Bepinseln der Steaks mit der übrigen Marinade beim Braten für das vollmundige Aroma.
Probieren Sie auch gerne andere Marinaden für Ihr Tofu Steak aus. Ob Sie Fleisch oder Tofu grillen, ist letztlich egal: Die Soßen passen zu beiden Speisen und sind untereinander austauschbar – ob BBQ-, Ingwer-Knoblauch- oder Kräuter-Marinade.
Was passt zu einem Tofu Steak?
Bei den Beilagen haben Sie ebenfalls die freie Wahl. Ergänzen Sie das Tofu-Steak-Rezept um Wedges, Pommes frites, Kartoffeln, Ofengemüse, grüne Bohnen, bunten Salat oder worauf auch immer Sie Appetit haben. Je nach Art der Marinade können die Beilagen auch eher in Richtung asiatische Küche gehen. Reis oder Reisnudeln etwa passen gut zu Tofu Steak mit Ingwer- oder Wasabi-Marinade. Herzhafte Erdnusssaucen und asiatisch gewürztes Gemüse ergänzen das Ganze perfekt.
Mögen Sie es gerne knusprig, ist unser Crispy Tofu eine entdeckenswerte Empfehlung. Naturtofu wird hier nicht nur würzig mariniert, sondern zusätzlich mit Pankomehl paniert. So erhält er nicht nur viel Geschmack, sondern auch eine krosse Konsistenz. Das überzeugt endgültig viele Tofu-Skeptiker, die mit dem Tofu Steak vielleicht noch nicht ganz glücklich sind.
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Vegetarisch
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