Vergessen Sie fertigen Milchreis aus der Packung! Einen Milchreis selber zu kochen, ist genauso einfach, es kostet nur etwas mehr Zeit und Geduld. Im Prinzip müssen Sie lediglich Milch (viermal so viel Milch wie Reis) aufkochen, Rundkornreis einrühren und bei stark reduzierter Hitze etwa 25 bis 30 Minuten quellen lassen. Dabei sollten Sie immer wieder umrühren, damit nichts am Topfboden anklebt oder gar anbrennt. Keine Angst, wenn nach 15 Minuten noch kein cremiger Milchreis in Sicht ist: Einfach noch etwas Geduld haben und sich wenige Minuten später über einen perfekten cremigen Milchreis freuen! Zimt und Zucker darüberstreuen – und fertig ist das Lieblingsgericht, das schmeckt wie von Omi.

Das Grundrezept bietet eine große Vielzahl an Variationsmöglichkeiten. Nehmen Sie am besten Vollmilch für ein besonders cremiges Ergebnis. Der Milchreis gelingt aber mit fettarmer Milch oder veganer Pflanzenmilch ebenso gut. Kokosmilch ist eine tolle Idee, wenn Sie Ihrem Gericht einen Hauch Exotik verleihen möchten.

Verwenden Sie für Ihren Milchreis ausschließlich Rundkornreissorten, da diese besonders stärkehaltig sind und viel Milch aufnehmen können. Jeden Reis, mit dem Sie beispielsweise einen Risotto zubereiten, können Sie also auch für einen Milchreis hernehmen. Zu empfehlen ist etwa der schön runde Arborio-Reis.

Testen Sie verschiedene Varianten: Verfeinern Sie Ihren Milchreis einmal mit weihnachtlichen Gewürzen, wie bei unserem Milchreis-Rezept beschrieben. Oder genießen Sie ihn mit besonderen Toppings wie selbst gemachtem Apfelmus oder einem aromatischen Erdbeerragout.