Leichte Torten backen: Ideen für kalorienarme Cremes und Beläge mit Obst

Leichte Torten, sommerlich frisch

So lecker ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte sein mag, manchmal darf es auch wie bei unserer cremig-fruchtigen Mandarinen-Quark-Torte etwas leichter sein. Statt Sahne oder einer schweren Buttercreme bieten sich gerade in der warmen Jahreszeit Tortenfüllungen aus kalorienreduzierten Zutaten an. Diese lassen sich genauso gut auf Biskuitböden schichten oder die Masse dient als Überzug für leichte Torten.

Apropos Schichten: Hole dir unsere Tricks und Tipps, wie du einen Tortenboden schneiden kannst.

Diese Füllungen eignen sich für leichte Torten

Stelle doch eine Creme aus Vanillepudding als Unterlage für deinen Obstbelag her – diese liegt weniger schwer im Magen als Buttercreme. Inspiration bietet unser Rezept für eine sommerliche Beerentorte. Hierfür kannst du frische oder tiefgekühlte Beeren verwenden. Wenn dir Pudding noch zu süß ist, schmeckt dir vielleicht eine Creme aus lockerem Eischnee und fettreduziertem Frischkäse oder Quark. Rühre dafür am besten zuerst den Frischkäse mit einem Schuss Milch cremig und hebe dann den Eischnee vorsichtig unter.

Eine Torte mit Mascarpone-Belag wie unsere Pistazien-Himbeer-Torte kannst du so ebenfalls leichter gestalten: einfach die Hälfte des Mascarpone durch die vorgestellte Eischnee-Frischkäse-Creme ersetzen. Eine Tortenfüllung ganz ohne Milchprodukte schmeckt ebenfalls lecker und ist, wenn du nicht zu viel Zucker verwendest, vergleichsweise kalorienarm: Teste doch einmal unsere Erdbeertorte mit einer Beerengrütze als Kuchenbelag. Du willst das Beerenaroma noch ein wenig ergänzen? Das gelingt mit unserer Wassermelonen-Torte.

Kalorien sparen mit leichten Torten nach dem "Naked Cake"-Prinzip

Buttercreme, Schokosahne oder gar Fondant als Tortenüberzug schlagen bei deinem Gebäck kalorienmäßig kräftig zu Buche. "Naked Cakes" kommen ganz ohne Verzierung aus, die einzelnen Tortenböden werden höchstens mit etwas Puderzucker bestäubt. Verziere deinen "nackten" Kuchen doch stattdessen lieber mit halbierten Früchten, zum Beispiel Aprikosen oder Erdbeeren! Sogar eine Hochzeitstorte kann dadurch an Schwere verlieren (was von Vorteil sein kann, wenn sie als Dessert gereicht werden soll). Unsere Hochzeitstorte "naked" ist ein gutes Beispiel dafür: Diese leichte Torte besteht aus Biskuitböden mit einer Füllung aus Erdbeeren, Quark und Sahne. Probiere es aus, vielleicht schmecken auch deine altbewährten Rezepte für Geburtstagskuchen in der unverzierten Variante gut.