Frühlingsrollen-Rezepte – asiatische Festtagsvorspeise für jeden Geschmack

Chinesische Frühlingsrollen sind hierzulande wohl die bekanntesten. Dabei hat die Vorspeise in nahezu jeder asiatischen Küche ihren festen Platz. Vietnams Frühlingsrollen-Rezepte sind sogar so aufwendig, dass man sich die Spezialität fast nur zu besonderen Feierlichkeiten gönnt. Klassischerweise werden die unter anderem mit Schweinefleisch und Glasnudeln gefüllten Teigblätter frittiert und mit einer pikanten Fischsoße serviert. Für unsere vietnamesischen Frühlingsrollen nehmen Sie gemischtes Hackfleisch, dazu unter anderem noch Garnelen. Den passenden Dip bereiten Sie aus Erdnuss und Sojasoße selbst zu. Die Fritteuse bleibt hier aus. Denn: Sie verwenden Reispapier, das Sie mit Wasser einpinseln, danach befüllen und aufrollen.

Thailändische Frühlingsrollen sind traditionell etwas kleiner. Für unser Rezept füllen Sie sie mit Hackfleisch vom Schwein, Fischsoße und Gemüse, mischen zudem sowohl eine einfache Chili- als auch eine süß-sauer-scharfe Soße.

Wirklich heiß ist es im Frühling selten. Frittiertes schmeckt da natürlich hervorragend. Je höher die Temperaturen steigen, desto größer wird jedoch die Lust auf leichte Speisen – und Frühlingsrollen-Rezepte sind variabel. Reispapier ersetzt die Teigblätter. Aus der Frühlings- wird die Sommerrolle. Unsere Sommerrollen füllen Sie unter anderem mit Tofu und Rotkohl, dazu reichen Sie einen selbst gemachten Erdnuss-Dip.