Confiserie: süße Kreationen von Pralinen, Torten, Kuchen und Schokolade

Confiserie – die hohe Kunst des Backens

Kunst und Handwerk zugleich. Immer ein Genuss. Häufig steht der Begriff Confiserie auch für eine Konditorei, die Fein- und Süßgebäck nicht nur selbst herstellt, sondern alles gleich im angeschlossenen Verkaufsraum anbietet. Es gibt Schokolade, Pralinen, Kuchen und Torten, dazu französische Pâtisserie. Vom traditionellen Bäckerhandwerk hebt sich die Confiserie einerseits durch den Verzicht auf Brotwaren, andererseits durch eine künstlerischere Herangehensweise ab. Hauptsächlich geht es um Feinbackwerk höchster Qualität – was nicht bedeutet, dass Bäcker:innen nicht gleichzeitig Konditor:in sein können. Die Schweiz unterscheidet zudem zwischen Konditorei und Confiserie, wobei sich Letztere Zucker- und Schokoladenspezialitäten, Erstere süßem Gebäck widmet. Bedeutsam für die historische Entstehung der heutigen Confiserie waren übrigens die Venezianer:innen, die im 14. Jahrhundert Marzipan nach Europa brachten, dazu die Entdeckung Amerikas, dank der Schokolade auf den "alten Kontinent" gelangte. So ebnete sie zudem den Weg für die Chocolaterie, die sich ganz und gar der Kreation ausgefallener, hochwertiger Schokoladenleckereien verschrieben hat. Heutzutage kannst du durch einfache Rezepte wie unserem Baileys-Kugeln-Rezept oder selbst gemachten Reeses deine innere Confiserie-Leidenschaft entdecken.