Mit unserem Orangenkekse-Rezept stellst du Weihnachtsplätzchen her, die durch das Marzipan im Teig besonders weich werden. Neben der Zubereitung der Kekse erklären wir dir auch, was du bei der Lagerung von Plätzchen beachten solltest.
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen.
Die Marzipan-Rohmasse würfeln und mit der Hälfte der Butter und dem Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät glattrühren, dabei muss sich das Marzipan vollständig auflösen. Orange heiß abspülen, Schale abreiben. Die restliche Butter, die Orangenschale und die Eigelbe darunter rühren. Das Mehl darüber sieben und unterarbeiten.
Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf das vorbereitete Backblech immer 2 Tupfen ganz dicht nebeneinander mit einem Durchmesser von 1 cm aufspritzen.
Die Plätzchen im Backofen in ca. 10-12 Minuten nach Sicht backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Hälfte der Plätzchen mit der Orangenmarmelade bestreichen und die zweite Hälfte darauf setzen.
Von der zweiten Orange die Schale mit einem Zestenreißer in dünne Streifen abziehen oder die Orangenschale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. 4 cl Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen. Die Schalenstreifen hineingeben und einmal aufkochen lassen. Die Orangenstreifen in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Orange auspressen, 2 EL Saft abnehmen und mit dem Likör und dem gesiebten Puderzucker in einer Schüssel glattrühren.
Die gefüllten Plätzchen mit der Glasur bestreichen und mit den Orangenstreifen verzieren. Trocknen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
440 kj (5 %)
Kalorien
105 kcal (5 %)
Kohlenhydrate
13 g
Fett
5 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Orangenkekse-Rezept: fruchtiges Weihnachtsgebäck
Unsere fruchtigen Orangenkekse passen wunderbar auf das Partybuffet einer Weihnachtsfeier sowie auf die Kaffeetafel und eignen sich auch als Geschenk zu Weihnachten. Die doppelt gelegten Kekse mit Füllung, Glasur und Orangenschalen als Dekoration machen sich, in transparenten Tütchen verpackt, optisch schön unterm Weihnachtsbaum.
Da der Plätzchenteig unserer Orangenkekse mit Marzipan vermischt wird, bleiben sie innen schön weich und durch die Marmeladenfüllung auch leicht feucht. Damit ist das Gebäck aber auch anfälliger dafür, zu verderben. Bewahre es immer kühl und luftdicht verschlossen auf und verzehre es innerhalb von zwei Wochen. Übrigens: hier findest du eine Anleitung, wie du Marzipan auch selber machen kannst!
Orangenkekse-Rezept: Varianten ohne Likör
Für kinderfreundlichen Plätzchen-Genuss kannst du die Glasur, die in unserem Orangenkekse-Rezept mit Orangenlikör angerührt wird, auch mit Orangensaft zubereiten. Zudem bietet sich als Überzug auch Schokolade an – dunkle Kuvertüre für die Liebhaberinnen und Liebhaber von bittersüßem Geschmack oder weiße Schokolade für einen Tick Süße mehr.
Tipp: In unserem Weihnachtsgebäck Spezial erwarten dich noch viele weitere Gebäck-Klassiker für die heimische Adventstafel. Von Zimtsternen über Spekulatius bis hin zu Christstollen – finde dein Lieblingsrezept und backe drauflos! Und auch für jede andere Jahreszeit findest du bei uns das passende Keks-Rezept, zum Beispiel das für dänische Butterkekse! Entdecke auch das köstliches Rezept für unsere Kartoffel-Apfel-Marmelade!
So bleibt dein Weihnachtsgebäck frisch
Damit deine selbst gebackenen Orangenkekse, Vanillekipferl, Kreationen nach unseren Makronen-Rezepten und Co. möglichst lange frisch bleiben, gilt es einige Dinge zu beachten. So solltest du Gebäck jeder Art zunächst vollständig auskühlen lassen, ehe du es lagerst. Luftdicht verschließbare Boxen aus Metall oder Kunststoff eignen sich hierfür ideal. Lagere die Dosen nach Möglichkeit dunkel und bei Zimmertemperatur. Ausnahme: Plätzchen mit leicht verderblicher Creme- oder Fruchtfüllung, wie zum Beispiel unsere Orangenkekse, lagerst du am besten im Kühlschrank.
Tipp: Zimtsterne und Lebkuchen bleiben weich und aromatisch, wenn du zu dem Gebäck eine Apfelspalte in die Dose legst. Sie verhindert das Austrocknen.
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