Unabhängig von der Sorte gibt es einige universelle Pflegetipps. So empfiehlt es sich, Küchenkräuter nach dem Kauf zu teilen und in mehrere Gefäße umzutopfen. Denn in der Regel sind die Plastiktöpfchen zu dicht bepflanzt und verfügen nicht über ein Wasserreservoir. Verwenden Sie hochwertige Erde mit Langzeitdünger. Beim Gießen gilt: Sonnenliebende italienische Kräuter brauchen mindestens einmal täglich Wasser. An heißen Tagen sollten sie außer morgens auch abends mit Flüssigkeit versorgt werden. Damit Sie lange Freude an Ihren Küchenkräutern haben, ist auch die richtige Ernte wichtig. Für einen optimalen Schnitt von Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Minze und Petersilie empfiehlt es sich, die Stängel oder Zweige von außen nach innen zu schneiden. Bei Basilikum hingegen sollten Sie immer oberhalb eines Blattpaares schneiden, wo der Ansatz neuer Triebe erkennbar ist, anstatt einzelne Blättchen abzuzupfen. Dies fördert das Wachstum neuer Triebe an dieser Stelle. Doch wohin mit der üppigen Ernte?

Übrigens: Wenn Sie mit frischen Kräutern kochen, sollten Sie unbedingt wissen, dass einige Kräuter hitzestabiler sind als andere. Zum Beispiel sollte Basilikum am besten roh in kalten Gerichten wie Dips oder Bruschetta genossen werden oder kurz vor dem Servieren in warme Speisen eingerührt werden, da es ansonsten an Aroma verliert, wenn es zu lange gegart wird. Im Gegensatz dazu sind Thymian und Rosmarin robust gegenüber Hitze und eignen sich hervorragend für Schmorgerichte, Aufläufe oder Ofenkartoffeln, ohne dabei wesentlich an Aroma einzubüßen.

Möchten Sie nicht alles auf einmal verarbeiten, lassen sich Küchenkräuter gut einfrieren. Einfach kurz abwaschen, gut trocknen und im Ganzen oder kleingehackt in Gefrierbeuteln oder Dosen ins Tiefkühlfach geben. Sie können das zerkleinerte Grün auch mit etwas Wasser oder Öl portionsweise in einer Eiswürfelform einfrieren. So lässt es sich später direkt ins Essen geben. Alternativ trocknen Sie Ihre Ernte und verwenden sie als Gewürze und Teekräuter. Dazu binden Sie die Küchenkräuter oder auch Wildkräuter zu Sträußen und hängen sie kopfüber an einem warmen Ort auf, bis sie durchgetrocknet sind. Im Winter hilft der Backofen nach. Stellen Sie die Temperatur auf höchstens 50 Grad ein und lassen Sie die Tür einen Spalt weit offen. Als weitere Konservierungsmethode ist noch das Einlegen in Öl oder die Verwendung für einen Kräuteressig möglich. Noch mehr Küchentipps gefällig? Hier verraten wir Ihnen, wie Sie mit einfachen Hausmitteln Ihr Ceranfeld reinigen!