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Avocado hat braune Stellen: Ist sie noch essbar?
Kategorie: Obst & GemüseHat eine Avocado braune Stellen, bedeuten das nicht, dass diese nicht mehr essbar ist, denn diese können auch durch Oxidation, Überreife oder Druckstellen entstehen. Wenn allerdings noch ein muffiger Geruch hinzukommt, ist das Obst definitiv ungenieß…
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Welche Rolle spielt die Säure im fertigen Wein?
Kategorie: GetränkeSäure verleiht Wein Frische und unterstützt fruchtige Aromen, besonders bei Weißwein. Ohne sie wirkt Wein flach. Hauptsäuren sind Wein- und Apfelsäure. Der Säuregehalt wird subjektiv wahrgenommen und kann durch Restsüße gemildert werden. Ein gutes Zu…
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Wie lässt sich Fleisch bei Niedrigtemperatur garen?
Kategorie: KochenFleisch wird bei 70–90 °C im Ofen langsam gegart, wodurch es besonders zart und saftig bleibt. Vorheriges Anbraten sorgt für Röstaromen. Wichtig sind konstante Temperatur und ein Fleischthermometer zur Kontrolle. Auch Sous-vide-Garen im Wasserbad ist…
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Schimmeliges Obst und Gemüse: Müssen alle Früchte entsorgt werden?
Kategorie: Obst & GemüseIst in einer Großpackung Obst oder Gemüse ein Teil verschimmelt, sollte aus Vorsicht die ganze Packung entsorgt werden – Schimmelsporen können unsichtbar verbreitet sein. Besonders bei wasserreichen Lebensmitteln, Nüssen und Pilzen ist Vorsicht gebot…
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Wie kann man Tomatenpaprika beim Kochen verwenden?
Kategorie: KochenTomatenpaprika ist aromatisch und süßlich-pikant. Sie eignet sich roh für Salate, gekocht für Paprikasuppe, Gulasch oder als Basis für Paprikamark wie Ajvar. Ihr saftiges, dickwandiges Fleisch macht sie vielseitig einsetzbar.
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Welche gesunden Nährstoffe liefern Radieschen?
Kategorie: Obst & GemüseRadieschen sind kalorienarm und reich an Wasser, enthalten 30 mg Vitamin C pro 100 g – das deckt ein Drittel des Tagesbedarfs. Zudem liefern sie Senföle, die antibakteriell wirken und die Verdauung fördern.
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Wie werden Cabanossi hergestellt?
Kategorie: Fleisch & WurstCabanossi sind schnittfeste Rohwürste aus fein gehacktem Rind- und Schweinefleisch sowie Speckwürfeln. Gewürzt mit Paprika, Pfeffer, Salz und Knoblauch, werden sie in Naturdärme gefüllt und heißgeräuchert. So erhalten sie ihr würziges Aroma und sind …
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Ungesund oder nicht: Darf man Wiener Würstchen grillen?
Kategorie: ErnährungWiener Würstchen sollten nicht gegrillt werden, da sich bei starker Erhitzung krebserregende Nitrosamine bilden können. Pökelfleisch wie Kasseler oder Leberkäse gehört ebenfalls nicht auf den Grill. Besser sind frische Steaks oder klassische Grillwür…
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Johannisbeeren entsaften: Welche Möglichkeiten gibt es?
Kategorie: Obst & GemüseJohannisbeeren lassen sich auf drei Arten entsaften: durch Kochen und Abtropfen im Passiertuch, mit einem Dampfentsafter für größere Mengen oder kalt mit einer Beerenpresse zur Schonung der Vitamine. Auch der Thermomix® eignet sich gut.
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Welches Obst hat am meisten Kalorien?
Kategorie: ErnährungDie Banane zählt mit etwa 90 Kilokalorien pro 100 g zu den kalorienreichsten Obstsorten. Auch Litschi, Weintrauben und Kirschen enthalten vergleichsweise viel Energie und eignen sich gut für eine kalorienreiche Ernährung.
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Warum können Macarons reißen?
Kategorie: BackenMacarons können reißen, wenn sie nicht lange genug ruhen, zu viel Luft im Teig ist, die Backtemperatur zu hoch gewählt wurde oder die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist – all das verhindert eine stabile Kruste.
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Ist eine vegane Ernährung in der Schwangerschaft möglich?
Kategorie: Pflanzliche ErnährungVon einer veganen Ernährung während der Schwangerschaft ist ohne medizinische Beratung dringend abzuraten. Eine ausreichende Versorgung mit allen lebenswichtigen Nährstoffen ist bei einem generellen Verzicht auf tierische Lebensmittel nicht möglich…
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Was ist eigentlich Portulak?
Kategorie: Obst & GemüseBei Portulak handelt es sich um eine Gemüse- und Würzpflanze Sie wird seit dem Mittelalter in Europa angebaut, ist aber zunehmend in Vergessenheit geraten. Das Blattgemüse lässt sich frisch in Salaten oder Dips verwenden oder ähnlich wie Spinat zuber…
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Wie kann ich einen Tortenrand verzieren? Eine kurze Anleitung
Kategorie: BackenFür die einfachste und wahrscheinlich sauberste Methode, einen Tortenrand zu verzieren, verwenden Sie eine Teigkarte. Auf der platzieren Sie beispielsweise Schokostreusel, die Sie von unten behutsam am Rand nach oben schieben. Dabei drücken Sie leich…
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Bei welchen Obstsorten sollte man die Schale nicht mitessen?
Kategorie: Obst & GemüseDie Schale einiger Obstsorten ist bitter oder zäh. Bei diesen Früchten käme kaum jemand auf die Idee, die Schale mitzuessen. Typische Beispiele sind Bananen , Mangos oder auch Zitrusfrüchte. Bei Zitrusfrüchten wie Zitronen, Orangen und Mandari…
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Welches Obst ist besonders kälteempfindlich?
Kategorie: Obst & GemüseBesonders kälteempfindlich sind tropische und mediterrane Früchte wie Bananen, Mangos, Avocados, Zitrusfrüchte, Passionsfrüchte, Guaven, Granatäpfel, Feigen und Birnen. Im Kühlschrank können sie braune Flecken bekommen und Geschmack verlieren, besser…
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Sollte man Fleisch noch essen?
Kategorie: GesundheitFleisch kann in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, empfohlen werden 300–600 g pro Woche. Wer bewusst weniger, dafür hochwertige Bio- und regional erzeugte Produkte wählt, unterstützt die Gesundheit und schützt zugleich Umwelt und Lebensräu…
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Muffins ohne Form backen: Ist das möglich?
Kategorie: BackenMuffins lassen sich auch ohne Papier- oder Muffinform backen, indem man die Vertiefungen eines gut gefetteten Blechs nutzt oder backofenfeste Gläser und Tassen einsetzt. Auch kreative Formen aus Alufolie oder eine große Kuchenform sind möglich, wobei…
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Was steckt in der Braunschweiger Wurst?
Kategorie: Fleisch & WurstDie Bezeichnung „Braunschweiger Wurst“ beschreibt keine spezifische Spezialität, sondern wird vielmehr für viele verschiedene Wurstarten verwendet. Das liegt daran, dass der Name nie patentiert wurde. So verbergen sich von Land zu Land unterschiedlic…
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Was habe ich als Verbraucher dann davon, dass sich EDEKA an der Initiative Tierwohl beteiligt?
Kategorie: Fleisch & WurstWir sind der Meinung, dass alle Beteiligten gemeinsam Verantwortung für mehr Tierwohl übernehmen sollten – vom Bauern bis zum Verbraucher. Durch unsere Teilnahme an der Initiative Tierwohl kann der Verbraucher mit seiner Kaufentscheidung konkret zu…
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Was ist der Unterschied zwischen Körnerbrot und Vollkornbrot?
Kategorie: GrundnahrungVollkornbrot besteht zu mindestens 90 % aus Vollkornmehl und enthält viele Ballaststoffe und Mineralstoffe. Körnerbrot hingegen kann auch mit Weißmehl gebacken sein – die Bezeichnung bezieht sich nur auf die enthaltenen Körner, nicht auf die Mehlart.
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Woraus besteht Tofu?
Kategorie: KochenTofu entsteht aus eingeweichten, pürierten Sojabohnen, die zu Sojamilch verarbeitet und mit Gerinnungsmitteln wie Nigari oder Calciumsulfat versetzt werden. Die Masse wird gepresst, wodurch der feste Sojablock entsteht. Tofu ist proteinreich, fettarm…
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Was sind die größten Weinanbaugebiete in Deutschland?
Kategorie: GetränkeIn Deutschland wird auf einer Fläche von insgesamt rund 102.000 Hektar Wein angebaut. Die Rebfläche verteilt sich auf 13 deutsche Weinanbaugebiete für Qualitätsweine, die in ihrer Größe sehr stark variieren. Das größte deutsche Weinbaugebiet ist Rhei…
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Reis wie beim Asiaten - wie gelingt er?
Kategorie: KochenIn den meisten asiatischen Restaurants wird der Reis mit einem Reiskocher zubereitet. Das ist auch die perfekte Methode, da der Reis nach dem Garen mit Dampf heiß und locker gehalten wird. Bei der Verwendung eines Reiskochers geht man einfach nach …
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