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Wie zerkleinert man Datteln am besten?
Kategorie: KochenUm Datteln zu zerkleinern, verwenden Sie am besten ein scharfes Küchenmesser. Besonders gut eignen sich Messer mit sogenanntem Kullenschliff, durch den ein Zwischenraum zwischen Messer und Schnittgut entsteht. Das heißt, die klebrigen Datteln bleiben…
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Sind Pflaumen und Zwetschgen das Gleiche?
Kategorie: Obst & GemüseBei Zwetschgen handelt es sich um eine Unterart der Pflaumen, ähnlich wie Mirabellen oder Reineclauden. Eine Zwetschge zählt also zu den Pflaumen, aber nicht jede Pflaume ist auch eine Zwetschge. Zwetschgen unterscheiden sich optisch wie geschmacklic…
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Können zu viele Vitamine ungesund sein?
Kategorie: GesundheitEine Überdosierung von Vitaminen kann ungesund sein – vor allem bei fettlöslichen Vitaminen wie A, D, E und K, da sie sich im Körper anreichern. Zu viel Vitamin A kann etwa Kopfschmerzen oder Leberschäden verursachen. Wasserlösliche Vitamine wie C od…
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Mehlig oder festkochend: Welche Kartoffeln für welches Gericht?
Kategorie: GrundnahrungKartoffeln werden in drei Kategorien unterteilt: festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend. Grund dafür ist ihr Stärkegehalt, denn je mehr Stärke enthalten ist, desto lockerer wird die Kartoffel beim Kochen. Mehligkochende Kartoffeln eig…
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Was ist der Unterschied zwischen Kunstdarm und Naturdarm?
Kategorie: Fleisch & WurstNaturdarm ist eine Wursthülle hergestellt aus dem Darm von Rind, Schwein oder Schaf. Kunstdärme werden ihrer Bezeichnung entsprechend künstlich gefertigt, sind dabei aber nicht zwingend frei von tierischen Produkten. Ihr Unterschied lässt sich nicht …
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Wieso fällt mein Kuchen zusammen?
Kategorie: BackenDies kann mehrere Gründe haben. Um zu vermeiden, dass der Kuchen nach dem Backen zusammenfällt, sollte man folgende Tipps beachten: Den Backofen in den ersten 20 Minuten möglichst nicht öffnen. Den fertigen Kuchen nie abrupt abkühlen lassen. Kuchen…
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Was sind Tannine?
Kategorie: GetränkeAls Tannine werden pflanzliche Gerbstoffe bezeichnet, die sich auch in den Kernen, der Haut und dem Stielgerüst von Weintrauben befinden. Tannine verleihen Rotwein ein raues und trockenes Aroma, auch Adstringenz genannt. Weißwein beinhaltet keine Ger…
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Was ist Buttersäure?
Kategorie: ErnährungEs ist eine kurzkettigen, gesättigte Fettsäure, die wissenschaftlich als Butansäure bezeichnet wird und sich von bestimmten Darmbakterien beim Abbau von Kohlenhydraten bildet. Außerdem senkt Buttersäure den pH-Wert im Dickdarm und fördert damit die V…
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Wie werden die Beeren von Berberitzen gegessen?
Kategorie: Obst & GemüseBeeren der Berberitze , oft auch Sauerdorn genannt, zeichnen sich durch ihr säuerliches Aroma aus. Wenn du Berberitzen essen möchtest, kannst du sie frisch zu Marmelade verarbeiten oder getrocknet wie Rosinen verwenden. In der orientalischen Küche si…
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Schimmeliges Obst und Gemüse: Müssen alle Früchte entsorgt werden?
Kategorie: Obst & GemüseIst in einer Großpackung Obst oder Gemüse ein Teil verschimmelt, sollte aus Vorsicht die ganze Packung entsorgt werden – Schimmelsporen können unsichtbar verbreitet sein. Besonders bei wasserreichen Lebensmitteln, Nüssen und Pilzen ist Vorsicht gebot…
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Was kann man alles dörren und wie geht das genau?
Kategorie: KochenDörren ist eine der ältesten Methoden der Haltbarmachung. Durch den Entzug von Wasser bleiben Lebensmittel lange genießbar. Doch was kann man alles dörren? Die Liste ist lang: von klassischem Obst wie Apfelringen und Bananenchips über Gemüse wie To…
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Wie lange soll ich meinen Smoothie mixen?
Kategorie: KochenWenn Sie einen grünen Smoothie mit einen Hochleistungs- oder Profimixer zubereiten, empfehle ich eine Mixdauer von 30 bis 60 Sekunden. Das hängt von der Menge und der Art der Zutaten ab. Zu lange sollte man den Mixer jedoch nicht laufen lassen, sonst…
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Wie kann man Graupen zubereiten?
Kategorie: KochenAm bekanntesten sind Graupen als Sättigungseinlage in Suppen und Eintöpfen : Sie werden dafür etwa 30 Minuten in Wasser gegart und dann in Brühe mit Gemüse, Fleisch oder Wurst zubereitet. Der Klassiker: Graupensuppe mit Fleisch und/oder Speck. Abe…
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Kann man Zucchini roh essen?
Kategorie: Obst & GemüseZucchini können roh gegessen werden, wenn sie aus dem Handel stammen, da diese Sorten kaum Cucurbitacin enthalten, einen Bitterstoff, der zu Übelkeit und Vergiftungen führen kann. Bei Zucchini aus dem eigenen Garten sollten Sie jedoch vorsichtig sein…
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Kann man zu viel Wasser trinken?
Kategorie: ErnährungDass zu viel Wasser trinken eventuell gefährlich werden kann, liegt daran, dass der Körper pro Tag nur eine gewisse Menge Wasser verarbeiten kann. Dies gilt vor allem für eine innerhalb kurzer Zeit aufgenommene Flüssigkeitsmenge. Bei gesunden Mensche…
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Wie gesund ist Knoblauch?
Kategorie: Obst & GemüseKnoblauch hat eine Menge gesundheitsfördernder Eigenschaften. Dies ist vor allem den enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen geschuldet, insbesondere dem Allicin. Die schwefelhaltige Verbindung (Sulfid) kann den Aufbau von Fettstoffen verhindern und s…
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Quitten verarbeiten: Welche Möglichkeiten gibt es?
Kategorie: KochenQuitten zu verarbeiten , erfordert etwas Vorbereitung, da die Früchte roh sehr hart und herb sind. Nach dem Entfernen des Flaums und dem Garen entfalten sie jedoch ein unverwechselbares Aroma. Das darin enthaltene Pektin macht sie ideal für Gelee, Ma…
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Welches Öl ist zum Braten geeignet?
Kategorie: GrundnahrungEs eignen sich besonders Heißgepresste und raffinierte Öle, da diese einen hohen Rauchpunkt haben. Er gibt die maximale Temperatur an, auf die ein Öl erhitzt werden darf, bevor sich giftige Stoffe bilden. Je höher der Rauchpunkt, desto besser ist es …
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Welche Risiken birgt eine vegane Ernährung in der Schwangerschaft?
Kategorie: Pflanzliche ErnährungEine vegane Ernährung in der Schwangerschaft kann in manchen Fällen zu einem Mangel an verschiedenen lebenswichtigen Nährstoffen führen. Bei einer rein pflanzlichen Ernährung besteht unter anderem das Risiko, dass es bei der Schwangeren zu einer Un…
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Wie kann ich meine Messer schärfen wie ein Profi?
Kategorie: KochenUm für ausreichend Sicherheit in der Küche zu sorgen, solltest du regelmäßig deine Messer schärfen . Während ein Wetzstahl die Schärfe im Alltag erhält, benötigen stumpfe Klingen einen neuen Grundschliff. Hierfür wählst du am besten einen Schleifste…
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Kann man Brombeeren einfrieren?
Kategorie: Obst & GemüseBrombeeren lassen sich problemlos einfrieren. Wichtig ist, dass sie trocken sind, um Frostschäden zu vermeiden. Waschen Sie die Beeren mit lauwarmem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Küchentuch. Frieren Sie die Beeren zunächst auf einem Tablett v…
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Wer hat die Currywurst erfunden?
Kategorie: Fleisch & WurstSowohl Berlin als auch Hamburg behaupten, die Currywurst erfunden zu haben. Ein Patent angemeldet hat jedoch lediglich Herta Heuwer aus Berlin, die die Currywurst im Jahr 1949 erfunden haben soll. Angeblich habe sie sich in ihrer Imbissbude am Stut…
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Welche Messer dürfen in keiner Küche fehlen?
Kategorie: KochenWer regelmäßig kocht, kommt um eine professionelle Messer-Grundausstattung nicht herum. Hochwertiges Equipment trägt zu einem sicheren und einfacheren Kocherlebnis bei. Für den Anfang reicht es aus, sich eine Grundausstattung aus fünf Messern anzusch…
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Kann man eine Kaki mit Schale essen?
Kategorie: Obst & GemüseEine Kaki mit Schale zu essen ist grundsätzlich möglich und sinnvoll, denn in der Schale stecken zusätzliche Ballaststoffe. Voraussetzung ist allerdings, dass die Frucht vollständig reif ist. Bei unreifen Früchten enthält die Schale viele Gerbstoff…
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