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Bananen: Nährwerte, Tipps und Rezept-Ideen

Zusammen mit dem Apfel zählt die Banane zum Lieblingsobst der Deutschen. Kein Wunder: Die Frucht enthält wichtige Nährstoffe und ist eine beliebte Zutat in vielen Desserts. Hier finden Sie alles Wissenswerte rund um verschiedene Bananensorten, viele Rezept-Ideen & Tipps.

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Vielseitige Verwendung für die süßliche Frucht

Eine süße Versüchung mit Banane und Toffee: Unser Banoffee-Pie

Für Gebäck mit Bananen sollten die Früchte möglichst reif sein, damit sie schön weich sind und sich gut verarbeiten lassen. Möchten Sie eine Torte mit Bananenscheiben belegen, darf das Obst auch etwas weniger reif sein, damit es beim Kleinschneiden nicht zu matschig wird.

Lecker kochen und gesund essen mit Bananen

Für viele Deutsche gehört die Banane jeden Morgen zum Frühstück und ist als Snack zwischendurch unverzichtbar. Tatsächlich gehört die gelbe, charakteristisch krumme Frucht, zusammen mit dem Apfel, zum Lieblingsobst der Deutschen. Dabei ist sie besonders bei sportlich aktiven Menschen beliebt. Das liegt an ihrem Kaliumgehalt, denn dieser Mineralstoff trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei.

Aber für viele Menschen noch viel wichtiger als der Nährstoffgehalt ist das unvergleichlich süßliche Aroma von Bananen und ihre weiche Konsistenz. Je reifer Bananen sind, desto süßer schmecken sie, denn die enthaltene Stärke wird mit zunehmendem Reifegrad in Zucker umgewandelt. Bananen machen satt und passen gut zu Müsli, Milchshake, Puddings und anderen Desserts sowie zu unzähligen Gebäcksorten. Probieren Sie doch einmal unsere vielfältigen Bananen-Rezepte aus! Dort erklären wir Ihnen zum Beispiel, wie Sie super-fluffige Bananen-Pancakes zum Frühstück oder leckere Bananen-Muffins für die nächste Geburtstagsparty backen.

So kommt die Banane zu Ihnen in den EDEKA Markt

Unsere Bananen kommen vor allem aus Lateinamerika, der Karibik und Afrika zu Ihnen in den EDEKA Markt. Sie werden als grüne Früchte geerntet und meist in Containern per Schiff nach Europa gebracht. Die Reise verbringen sie unter sogenannter kontrollierter Atmosphäre, dabei wird der Sauerstoffgehalt auf ein Minimum reduziert. In Europa werden die Früchte in EDEKA eigene Bananenreifereien gebracht. Die Mitarbeiter in den Reifereien sind absolut spezialisiert und kümmern sich ausschließlich um die perfekte Reifung der Bananen. Sobald sie die perfekte Farbe haben, werden die Bananen in die EDEKA Märkte transportiert. Der gesamte Prozess – von der Beschaffung über die Reifung bis zur Anlieferung in den Einzelhandel – ist dabei in EDEKA eigener Hand.

Reiner Ley: Obst- & Gemüse-Experte Mehr frische Tipps von Reiner Ley
Warum sollte man Bananen nicht im Kühlschrank lagern?

Bananen sollten stets bei Zimmertemperatur gelagert werden, da sie die niedrigen Temperaturen, die im Kühlschrank herrschen, nicht vertragen. Dies ist bei allen Südfrüchten der Fall: Sie sind keine Kälte gewohnt und benötigen deshalb eine wärmere Lagerung. Idealerweise werden Früchte aus warmen Regionen bei etwa 13 Grad Celsius aufbewahrt. Bananen werden im Kühlschrank sehr schnell braun, da sie einen regelrechten "Kälteschock" erleiden. Aufgrund des beschädigten Zellgewebes verfärbt sich die Schale. ...

Noch mehr geballtes Expertenwissen

Wir bieten Vielfalt

Wissenswertes und Fakten rund um die Banane

Ob Obstbanane, Mini-Banane oder Rote Banane: Weltweit existiert eine große Bananenvielfalt. In der Obst- und Gemüseabteilung Ihres Lieblingsmarktes finden Sie unter anderem die Demeter-Banane, die nach WWF-Standard produzierte EDEKA Banane und die GUT&GÜNSTIG Banane, die Rainforest- oder SCS-zertifiziert ist.

Die EDEKA Banane erkennen Sie an dem Aufkleber mit dem WWF-Panda und dem Zusatz “Gemeinsames Projekt für eine bessere Banane”. Im Rahmen dieses Projekts arbeiten wir an der Verbesserung der Nachhaltigkeit beim konventionellen Anbau von Bananen. So setzen wir verschiedene Maßnahmen beim Anbau dieser Bananen um, zum Beispiel die Überwachung und Reduktion des Wasserverbrauchs.

Die Demeter-Banane bei EDEKA wird unter den Vorgaben des ältesten Dachverbands für ökologische Landbewirtschaftung angebaut. Für das Demeter-Siegel müssen strenge Auflagen erfüllt werden, wie zum Beispiel der Verzicht auf chemischen Dünger zugunsten von speziellen Präparaten, die Heilkräuter und Mineralien enthalten und die Fruchtbarkeit des Bodens erheblich steigern.

Landwirtschaftliche Betriebe, die nach Demeter zertifiziert werden wollen, müssen außerdem ihren ganzen Betrieb auf das Konzept umstellen. Dieses sieht vor allem eine Abwendung von der Monokultur vor. Unsere Bananen stammen von Demeter Plantagen in den besten Bananen Anbaugebiete der Welt. Hier werden Mensch, Tier, Pflanze und Boden als ein zusammengehörender Organismus verstanden. Die Tiere auf der Plantage fressen zum Beispiel die Erntereste. Die Mitarbeiter arbeiten unter fairen Bedingungen.