Als Wiege des Rums gilt die Antilleninsel Barbados. Die britischen Kolonisatoren bauten dort fleißig Zuckerrohr an, um Zucker zu raffinieren. Was mit dem Nebenprodukt, der Melasse, passieren sollte, wusste erst mal niemand. Bis jemand auf die Idee kam, aus dem Abfallprodukt Rum herzustellen. Über europäische Handelshäfen wurde der Rum (von englisch: rumbullion für "Tumult") in der ganzen westlichen Welt bekannt und zum beliebten Alkoholgetränk. Rezepte mit Rum wurden immer zahlreicher, zum Beispiel für Cocktails wie unseren aromatischen Weihnachts-Cocktail und verschiedene Punschsorten.

Da Rum ein "Zuckerschnaps" ist, harmoniert er vor allem mit sauren Aromen, es sei denn, Sie möchten den süßen Eigengeschmack noch verstärken und genießen ihn zum Beispiel im Kakao oder im Dessert. Bei Cocktails mit Rum bieten sich zum Mischen alle Fruchtsäfte an, die die Karibik bietet, etwa Ananassaft, Orangensaft, Limettensaft oder Maracujasaft. Ein klassischer tropischer Cocktail ist der Planter's Punch, ein Cocktail mit Säften, Rum, Grenadine zum Süßen und nach Belieben Sodawasser. Der Mai Tai ist stärker, weil er mit weniger Saftanteil, dafür mit zwei Sorten Alkohol (heller und dunkler Rum) gemixt wird. Mandelsirup gibt ihm das gewisse Etwas. Der karibische Dark and Stormy bekommt seine herbe Frische von Ginger Beer und Limette. Und der El Presidente Cocktail punktet mit Wermut.

Wer kann einer herrlich cremigen Pina Colada schon widerstehen? "Colada" ist die Bezeichnung für tropische Cocktails auf der Basis von Rum, die mit Säften sowie Sahne oder Kokosnussmilch gemixt einen milden Geschmack erhalten. Rezepte für Cocktails mit Rum, die sahnig serviert werden, gibt es in unzähligen Varianten, zum Beispiel den Swimming Pool, ein mit Blue Curacao hellblau gefärbter Drink, der manchmal auch mit Wodka zubereitet wird, die Erdbeercolada mit Kokosmilch und Ananassaft oder die French Colada mit Johannisbeersirup.