Trinkjoghurt: Erfrischungsgetränk nach deinem Geschmack
Der fein säuerliche Geschmack von Trinkjoghurt ist ideal, um im Sommer den Durst zu löschen. Mit Früchten bzw. Kräutern verfeinert, lässt er sich ganz nach Gusto zubereiten und auch als leichtes Frühstück oder Zwischenmahlzeit genießen.
Leicht zuzubereiten: Trinkjoghurt
Wenn du deinen Trinkjoghurt selbst herstellst, kannst du die Zuckermenge ganz einfach kontrollieren oder durch andere Süßungsmittel, wie Agavendicksaft, ersetzen.
Trinkjoghurt gibt es in zahlreichen Geschmacksrichtungen fertig zu kaufen, häufig unter dem indischen Namen Lassi. Beliebt ist beispielsweise der exotische Mango Lassi. Im Kühlregal im Supermarkt findet sich außerdem der türkische Trinkjoghurt Ayran, der leicht gesalzen ist. Das ist aus gesundheitlicher Sicht zu bevorzugen, da dieser Trinkjoghurt ohne Zucker hergestellt wird – ideal auch für eine Joghurt-Diät. Industriell produzierte Fruchttrinkjoghurts können dagegen wie ihre Pendants zum Löffeln eine echte Zuckerfalle sein, warnt die Verbraucherzentrale. Entgehen kannst du dem, wenn du deinen Trinkjoghurt selber machst – das geht ganz einfach. Du brauchst nur Naturjoghurt, Milch und einen Mixer oder Pürierstab, dazu Obst nach Wahl und eventuell etwas Honig, Zucker oder ein anderes Süßungsmittel. Alles vermischen – fertig. Tiefkühlfrüchte bringen im Sommer ein Extra an Erfrischung. Übrigens: Du kannst auch den Joghurt selber machen – dafür genügen drei Zutaten.
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Beeren, Banane und Co.: Früchte für den Trinkjoghurt
Ein Trinkjoghurt-Rezept mit fettarmer Milch, fettarmem Joghurt und einer Prise Salz ergibt einen besonders kalorienarmen Drink. Möchtest du Obst verwenden, gehören Versionen mit ungezuckerten Beeren zu den Trinkjoghurts mit wenig Kalorien. Probiere Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Mit Bananen wird dein selbstgemachter Joghurtdrink gehaltvoller und sättigender – ideal zum Frühstück. Sehr erfrischend an heißen Tagen schmecken Versionen mit Kräutern, etwa mit Minze oder Zitronenmelisse. Experimentiere ruhig auch mit Geschmacksgebern wie Vanille, Kakaopulver sowie Zimt und finde deine persönliche Lieblingsmischung. Zur Abwechslung kannst du auch selbstgemachten Kefir ausprobieren. Dabei handelt es sich wie beim Joghurt um ein Sauermilchprodukt, das jedoch mit einem Pilz, der Kefirknolle, fermentiert wird.
Trinkjoghurt als Zutat verwenden
Der Naturtrinkjoghurt bildet eine sehr gute Basis für viele weitere Rezepte.
Trinkjoghurt lässt sich nicht nur pur genießen, sondern auch als Zutat für Speisen verwenden. Kuchen und Brot etwa werden damit saftiger, das Porridge fruchtiger und der Smoothie cremiger – etwa unser Brombeer-Smoothie. Ist im jeweiligen Rezept Buttermilch aufgelistet, kannst du diese in der Regel problemlos durch Naturtrinkjoghurt ersetzen. Der wunderbar wandelbare Joghurt lässt sich übrigens als Basis für eine weitere Sommererfrischung verwenden: Frozen Joghurteis!
In welcher Form auch immer du das Milchprodukt genießt, ob süß oder herzhaft, dünn oder dick: Die Milchsäurebakterien im Joghurt und das enthaltene Vitamin B12 tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Wer sich vegan ernährt, kann seine Joghurtdrinks übrigens mit Soja- oder Kokosmilch selber machen.
