Buttermilch selber machen

Rezept zum Buttermilch-Selbermachen: viele Möglichkeiten

Buttermilch ist unglaublich vielfältig einsetzbar. In äußerer und innerer Anwendung macht sie schön, angeblich klappt mit Buttermilch Abnehmen hervorragend, sie kühlt bei Sonnenbrand und schmeckt einfach lecker und erfrischend. Dabei kann sie pur getrunken oder zu Drinks wie unserem Erdbeer-Buttermilch-Shake weiterverarbeitet werden. Du kannst das Molkereiprodukt auch zum Verfeinern von Dips und Soßen verwenden, ein Buttermilch-Zitronen-Dressing daraus machen oder damit backen. So ist Buttermilch eine Grundzutat in den original amerikanischen Pancakes. Auch unser Buttermilchbrot-Rezept enthält als Zutat – wie der Name schon vermuten lässt – das Molkereierzeugnis. Die Vielfalt der Buttermilch-Rezepte ist groß. Das musst du aber nicht extra kaufen oder gar vorrätig zu Hause haben. Mit unserem Rezept zum Buttermilch-Selbermachen kannst du in nur etwa zehn Minuten deine eigene Buttermilch herstellen. Alles, was du dazu benötigst, ist Milch und Säure, wir empfehlen Zitronensaft. Gut verrühren, zehn Minuten warten und fertig ist deine selbst gemachte Buttermilch. Dabei hast du selbst in der Hand, welche Art von Milch du verwendest. So funktioniert unser Rezept mit Vollmilch ebenso gut wie mit fettarmer Milch. Das Ergebnis ist je nach verwendeter Grundzutat eben mal cremiger und mal fettärmer, ganz wie du es wünschst.

Selbermachen liegt voll im Trend

Nicht nur beim Bau von individuellen Möbelstücken, beim kreativen Upcycling von alten Klamotten & Co.: Längst hat der DIY-Trend schon in der Küche Einzug gehalten. Marmeladen, Chutneys, Senf, Kräuterbutter, Würzöle, Kräutersalze, Liköre, selbst gemachter Frischkäse oder getrocknetes Obst, selber machen lautet die Devise. Mit ein bisschen Mühe, Spaß am Experimentieren und Herumprobieren, ein wenig Zeiteinsatz und einer guten Portion Liebe kreierst du die tollsten Leckereien. Selbstgemachtes schmeckt dabei nicht nur individuell und toll, es ist auch ein ganz persönliches Geschenk für besondere Menschen.

Genau in diesen Trend passt auch unser Rezept zum Buttermilch-Selbermachen. Allerdings solltest du die Buttermilch nicht unbedingt verschenken, da sie nicht sehr lange haltbar ist und nach der Herstellung am besten gleich verbraucht werden sollte.

Übrigens: Es gibt auch noch ein anderes Verfahren, um selber Buttermilch zu machen. Analog zu unserem Rezept zum Joghurt-Selbermachen kannst du gekaufte reine Buttermilch einfach mit Milch vermehren. Dazu gießt du die gekaufte Buttermilch mit Milch auf und lässt sie bei Zimmertemperatur acht bis zwölf Stunden stehen. In dieser Zeit vermehren sich die Milchsäurebakterien und verwandeln die ganze Milch in herrliche, selbst gemachte Buttermilch.