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Kaki-Rezepte: exotischer Genuss von süß bis herzhaft
Im Herbst und Winter lacht uns die Kaki-Frucht mit ihrer leuchtend orangen Schale aus dem Obstregal an. Aber was lässt sich mit der Frucht in der Küche anstellen? Unsere süßen und herzhaften Kaki-Rezepte liefern Ihnen passende Ideen!
Alles andere als eintönig: Kaki-Rezepte
Die Kaki Frucht kommt bei uns meist als Persimone (das ist die Sorte Rojo Brillante aus der spanischen Mittelmeerregion Valencia) oder Sharon-Frucht aus Israel in die Supermärkte. Der Unterschied zwischen Persimon oder Sharon-Frucht und Kaki ist nicht sehr groß. Beide haben einen hohen Gehalt an Beta-Carotin – daher die karottenähnliche Farbe – und schmecken in reifem Zustand süß und saftig. Lediglich die Verarbeitung ist anders: Während die Kaki eine ledrige, nicht essbare Schale hat und nur überreif zu genießen ist, kann die Persimone auch mit Schale und knackigem Fruchtfleisch gegessen und zubereitet werden – ähnlich wie ein Apfel. Für die Zubereitung von Rezepten sollten allerdings bevorzugt weiche und reife Früchte verarbeitet werden.
Süße Kaki-Rezepte: Kuchen, Konfitüre und Co.
In erster Linie sind Süßspeisen die Domäne von Obst. Und so ist es auch hier. Mit Kaki-Rezepten für Marmelade und Fruchtaufstriche lässt sich die Exotin wunderbar konservieren und auf dem Brötchen zum Frühstück genießen. Dabei sind köstliche Mischungen mit anderen Früchten möglich: In unserer Kakikonfitüre etwa gesellen sich Mango und Zitrusfrüchte dazu. Geschmacklich vielseitige Kaki-Rezepte zum Frühstück sind außerdem Smoothies und Müslis. Als leckeres Naschwerk zum Kaffee finden sich Kuchen und Kekse ganz oben auf der Beliebtheitsskala der Rezepte mit Kakifrucht. Insbesondere Nüsse harmonieren hervorragend mit dem Obst. Backen Sie Mandelkekse mit pürierter Kaki oder belegen Sie einen Nusskuchen mit feinen Fruchtscheiben. Suchen Sie Dessert-Rezepte mit Kaki, bieten sich vor allem Fruchtcremes an: Ob mit Joghurt als Schichtdessert oder mit Eis, es gibt zahlreiche köstliche Varianten.
Süße Kaki-Rezepte
Leckeres Gebäck mit Kaki
Die Kaki kann auch deftig
Neben den süßen Genüssen lohnt es sich auch, herzhafte Kaki-Rezepte auszuprobieren. Die Frucht verleiht beispielsweise Suppen das besondere Etwas, bietet bei Salaten ganz neue Geschmacksoptionen und harmoniert ausgesprochen gut mit Geflügel, Wurzelgemüse und Pilzen – Experimentieren lohnt sich! Möchten Sie Kaki einkochen, sind Rezepte für pikante Chutneys eine gute Wahl. In Kombination mit Tomate beispielsweise ist solch ein Dip ein toller Begleiter zu Weißbrot und Fleisch.
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