Kaki-Salat

Name: Kaki-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Kakis; 2 Stiele Grünkohl; 1 Viertel Rotkohl; 1 Zwiebel, rot; 1 Stück Blauschimmelkäse; 1 EL Cranberries; 50 g Walnüsse; 3 EL Olivenöl; 2 TL Honig, flüssig; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; Salz; Pfeffer

Die Kombination aus Kaki, Grünkohl, Rotkohl und Blauschimmel macht unseren Kaki-Salat besonders lecker.

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

15 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

933 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

2: Kakis

2 Stiele: Grünkohl

1 Viertel: Rotkohl

1: Zwiebel, rot

1 Stück: Blauschimmelkäse

1 EL: Cranberries

50 g: Walnüsse

3 EL: Olivenöl

2 TL: Honig, flüssig

1 Spritzer: Zitronensaft, frisch gepresst

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Den Rotkohl fein zerkleinern. Den Grünkohl waschen, trockentupfen und mit der Hand vom Stiel reißen und in mundgerechte Stücke zerreißen. Rotkohl und Grünkohl in eine Salatschüssel geben, salzen und 2 Minuten lang kräftig durchkneten.
Die Kakis schälen in Scheiben schneiden und halbieren - untermischen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und dazugeben. Walnüssen und Cranberries hinzufügen.
Für das Dressing das Olivenöl mit dem Honig und Zitronensaft verrühren und eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzufügen - gut verrühren. Dressing mit dem Salat vermengen. Zum Schluss den Blauschimmelkäse in kleinen Stücken dazugeben.