Im Dschungel der Fette kann man schnell einmal den Überblick verlieren, zumal viele als versteckte Fette in Lebensmitteln schwer zu erkennen sind. Ein wichtiger Unterschied zwischen Fetten und Ölen ist, dass erstere bei Raumtemperatur fest und Öle flüssig sind. Für uns sind beide Formen wichtig, denn sie sind Geschmacks- und Aromaträger sowie Energielieferanten des Körpers. So liefert jedes Gramm 9,1 Kalorien – und damit mehr als doppelt so viel wie Kohlenhydrate und Eiweiße. Zu Unrecht sind Fette lange Zeit aus der Küche verbannt worden, denn sie führen nicht zwangsläufig zu Adipositas, Diabetes, Fettstoffwechselstörungen oder anderen Erkrankungen. Entscheidend für den gesundheitlichen Nutzen ist vor allem ihre Zusammensetzung. So liefern Speiseöle und fettreiche Fische wertvolle essenzielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann. Insbesondere die einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind gesund. Gesättigte Fettsäuren sollten dagegen eher weniger verzehrt werden. Der Nährstoff ist zudem auch im Hinblick auf fettlösliche Vitamine wichtig.

Gesund essen und Sport treiben: Das sind die beiden Faktoren, mit denen Sie wirksam Übergewicht bekämpfen können. Verzichten sollten Sie allerdings darauf, plötzlich gar keine Fette oder zu wenig Nahrung zu sich zu nehmen. So reduzieren Sie nur den Kalorienverbrauch Ihres Körpers und fühlen sich müde und schlapp. Wenn Sie dann wieder mit dem Essen anfangen, sorgt der berüchtigte Jo-Jo-Effekt dafür, dass Sie das verlorene Gewicht gleich wieder auf den Hüften haben. Beim "richtigen" Abnehmen wird das überflüssige Fett aufgespalten und dann zu Kohlendioxid und Wasser verarbeitet. So widersprüchlich es auch klingen mag: Eine Ernährung mit bestimmten fettreichen Lebensmitteln kann sogar beim Abnehmen helfen. Fette machen lange satt und der Körper hat eine Weile damit zu tun, sie abzubauen. Dass die mittelkettigen MCT-Fette regelrechte Schlankmacher sind, ist aber nicht bewiesen.

Gutes Fett finden Sie in pflanzlichen Ölen, Nüssen, Avocado, fettreichen Milchprodukten oder Thunfisch. Einige Lebensmittel enthalten Omega-3-Fettsäuren, die besonders wertvoll sind. Dazu zählen vor allem Superfoods wie Chia-Samen oder Lachs sowie Leinöl und Walnüsse. Bei der Auswahl des richtigen Öls sollte man auf die Worte "nativ" bzw. "nativ extra" (nur beim Olivenöl) achten. Beide bedeuten, dass der Prozess der Ölgewinnung ohne zusätzliche Wärmezufuhr stattfindet. Für die Qualität und den Geschmack sehr wichtig! Informieren Sie sich außerdem über das vielseitige Schwarzkümmelöl.