Ob zum Selbertrinken oder Verschenken: Mit unserem Quittenlikör-Rezept kreierst du zu Hause eine selbst gemachte Spirituose mit intensivem Aroma. Das Beste: Der Schnaps gelingt einfach und ist blitzschnell zubereitet. Gleich testen!
Die Quitten mit einem Tuch abreiben und den Flaum entfernen. Quitten waschen, trocken reiben und vierteln. Das Kerngehäuse herausschneiden. Die Stücke mit der Schale grob raspeln.
Die Zitrone heiß abspülen und trocken reiben. Anschließend die Schale dünn abschälen und den Saft auspressen.
Alle Zutaten in ein Glasgefäß geben, am besten Weckglas, verschließen und ca. acht Wochen ziehen lassen. Des Öfteren behutsam schütteln.
Nach der Zeit durch ein feines Baumwolltuch filtern. Den Likör in kleine Glasflaschen als Geschenke oder große Karaffe umfüllen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
762 kj (9 %)
Kalorien
182 kcal (9 %)
Kohlenhydrate
18 g
Fett
208 g
Eiweiß
191 g
Bewertung
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Intensives Fruchtaroma mit Schwips
Selbst gemachter Likör ist schwer herzustellen? Von wegen! Für dieses Likör-Rezept benötigst du gerade einmal eine Handvoll Zutaten und 45 Minuten aktive Arbeitszeit. Danach ist es an der Zeit sich zurückzulehnen und zu warten. Worauf? Auf ein fruchtiges Geschmackserlebnis!
Der mit Zimt und Zitrone verfeinerte Quittenlikör auf Wodka-Basis muss nämlich acht Wochen ziehen, um sein volles Aroma zu erreichen. Aber es lohnt sich, geduldig zu sein!
Dein Preis ist eine große Flasche voller intensiver Fruchtnoten, mit der du zu jeder Gelegenheit punktest. Überrasche deine Freund:innen bei der nächsten gemeinsamen Feier mit der selbst kreierten Spirituose! Wir sind uns sicher: Deine Liebsten werden Augen machen. Es muss ja niemand wissen, wie leicht die Herstellung ist.
Unser Tipp: Für noch mehr Aroma verfeinere dieses Quitten-Rezept auch mal mit Ingwer oder Vanille oder experimentiere mit verschiedenen Zuckersorten. Dein selbst gemachter Quittenlikör hält sich an einem kühlen, dunklen Ort übrigens mindestens ein Jahr. Ebenfalls ein leckerer Tipp ist unser Mirabellenlikör – und ein ideales Geschenk für die Adventszeit ist übrigens unser Weihnachtslikör.
Quittenlikör herstellen: Praktische Tipps
Für das volle Quittenaroma greifst du beim Einkauf idealerweise zu Birnenquitten. Diese Sorte zeichnet sich durch ein besonders aromatisches Fruchtfleisch aus – und wird daher auch gerne für Quittengelee oder Quittensaft verwendet.
Es gibt übrigens einen einfachen Trick, um den Früchten noch mehr Geschmack zu entlocken: Lass die geschnittenen Quittenstücke vor dem Raspeln einfach eine Stunde an der Luft liegen. Durch diesen Prozess oxidiert das Fruchtfleisch. Das Ergebnis: Es wird dunkler und entwickelt noch mehr Aroma. Das bereichert auch unseren Quittenkuchen oder unsere Quitten-Tarte.
Und falls dein fertiger Quittenlikör mal geliert: keine Panik! Durch den hohen Pektingehalt der Früchte ist dieser Zustand häufig. Mit einem Antigeliermittel aus Apotheke oder Drogerie wird der fest gewordene Likör aber ganz schnell wieder flüssig. Du hast keine Zeit, acht Wochen lang auf deinen Quittenlikör zu warten? Dann setze stattdessen unseren Vanillelikör auf – der ist direkt trinkfertig.
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