Blechkuchen-Rezepte: Backideen von blitzschnell bis raffiniert
Lust auf einen spontanen Kaffeeklatsch? Lade ruhig kurzfristig die Nachbarn oder Freunde ein. Mit unseren Rezepten für Blechkuchen zauberst du ruckzuck die passende Süßigkeit auf den Tisch!
Bei Geburtstagen, Jubiläen, Picknicks oder einfach zur Tasse Kaffee darf eines nicht fehlen: ein leckerer Kuchen. Blechkuchen-Rezepte gibt es für jeden Geschmack und meistens sind sie ganz schnell zubereitet. Kinderleicht in mundgerechte Stücke geteilt, hält sich Blechkuchen mit einer Frischhaltefolie abgedeckt auch einige Zeit frisch. Er lässt sich wunderbar mit saisonalem Obst backen, mit Streuseln bestreuen oder mit Schokoguss überziehen. Auch klassisches Gebäck gelingt mit dem richtigen Rezept vom Blech – wie etwa unser Bienenstich ohne Hefe zeigt. Verwöhne deine Gäste im Spätsommer zum Beispiel mit einem saftigen Pflaumen-Blechkuchen.
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Der Duft unseres Himbeer-Brombeer-Cobbler ist unwiderstehlich!
Rezepte für Blechkuchen mit Obst: saisonal schlemmen
Ganz gleich zu welcher Jahreszeit, die Möglichkeiten für dieses leckere Gebäck sind schier unbegrenzt: Genieße im Sommer einen fruchtigen Erdbeerkuchen vom Blech oder einen Blechkuchen mit Kirschen und schlemme dich mit einem Apfelkuchen gut durch den Herbst. Besonders lecker dazu: Schlagsahne.
Tipp: Wenn du deinen Apfelkuchen vom Blech noch ein wenig aufpeppen möchtest, kannst du etwas Vanille in die Sahne geben und diese frisch geschlagen zum Kuchen reichen. Auch Schokosahne oder heißes und kaltes Kompott eignen sich perfekt als Topping. Oder probiere mal etwas völlig anderes: Unser Himbeer-Brombeer-Cobbler wird ofenwarm serviert und mit sahnigem Crème fraîche genossen!
Tipp: Ein 42 x 29 cm großes Backblech entspricht ziemlich genau der Fläche von zwei Springformen mit 28 cm Durchmesser. Ein Springform-Rezept lässt sich also in der Regel einfach verdoppeln, wenn du es zu einem Blechkuchen-Rezept umfunktionieren möchtest. Umgekehrt kannst du auch Blechkuchen-Rezepte halbieren und sie für runde Backformen verwenden. Allerdings solltest du beachten, dass Blechkuchen meist flacher sind als runde Kuchen, so dass du die Menge und die Backzeit gegebenenfalls etwas anpassen musst.
Unser Schneewittchen-Kuchen ist wahrlich märchenhaft!
Blechkuchen mit Schoko und Quark
Sie sind erste Wahl als Blechkuchen für Kinder, aber nicht nur den Kleinen schmecken diese Backkreationen. Du kannst entweder Kakao in den Teig mischen und so einen dunklen Walnuss-Dattel-Blechkuchen backen oder den Kuchen mit einer Glasur überziehen. Für das hohe Backblech ist hier beispielsweise unser Rezept für Schneewittchen-Kuchen ein Tipp. Auch Blechkuchen mit Quark oder Pudding erfreuen sich als saftige Varianten großer Beliebtheit.
Ein traditionelles Rezept ist unser Butterkuchen vom Blech.
Welcher Teig eignet sich für Blechkuchen-Rezepte am besten?
Im Prinzip kannst du jeden Teig verwenden. Blätterteig lässt sich im gebackenen Zustand allerdings nicht so gut schneiden. Einfach und schnell gelingen Blechkuchen aus Rührteig, da die Zutaten, wie der Name schon sagt, einfach nur miteinander verrührt werden müssen. Fett und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut miteinander verbinden.
Mürbeteig ist ein fester Teig, der meist ohne Lockerungsmittel zubereitet wird und zum Beispiel für einen bayerischen Zwetschgendatschi verwendet wird. Ein klassischer Mürbeteig ist der "1-2-3-Teig", der Zucker, Fett und Mehl zu gleichen Anteilen enthält. Er eignet sich zum Beispiel für Käsekuchen oder zum Belegen mit Früchten. Hefeteig mag es warm, damit er aufgehen kann. Die Schüssel mit dem gehenden Teig gut abdecken, damit er keine Zugluft bekommt. Hefeteig ist eine köstlich duftende Grundlage für saftige Obstkuchen, schmeckt aber auch toll mit herzhaftem Belag. Eine traditionelle Variante: unser Butterkuchen vom Blech. Ebenfalls deftig und herzhaft, aber ohne Hefe wird unser Zwiebelkuchen vom Blech zubereitet. Unbedingt ausprobieren!
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Vegetarisch
