Brüsseler Waffeln
Fluffig weich, herrlich warm und unwiderstehlich köstlich: Brüsseler Waffeln werden mit verschiedenen Beilagen serviert und sind entsprechend kulinarisch wandelbar. In unserem Rezept ist ein leckeres Steinobst-Zimt-Kompott vorgesehen. Womit das Gebäck noch schmeckt, lesen Sie hier.
30 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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695kJ 8%
Energie
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166kcal 8%
Kalorien
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22g 8%
Kohlenhydrate
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7g 10%
Fett
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3g 6%
Eiweiß
Was ist das Besondere an Brüsseler Waffeln?
Sie zeichnen sich unter anderem dadurch aus, dass sie besonders dick und mit einem tiefen Muster verziert sind. Für Brüsseler beziehungsweise Belgische Waffeln wird der Teig aus Eiern zubereitet. Das Gebäck kommt traditionellerweise warm und mit unterschiedlichen Zutaten auf den Teller und macht sich auf der Kaffeetafel ebenso gut wie zu einem süßen Frühstück. Zu einem Brüsseler-Waffeln-Rezept passen zum Beispiel typische Beilagen wie Erdbeeren, Bananen, Sahne oder heiße Schokolade. Darüber hinaus schmecken Waffeln Brüsseler Art auch herrlich mit Butter oder Sirup. Unser Rezept setzt auf eine Schicht Vanillezucker und ein selbst gemachtes Kompott aus Steinobst. Für das Kompott werden halbierte Zwetschgen oder Pflaumen in Weißwein aufgekocht – zusammen mit einer Zimtstange, Nelken und Zucker. Nach dem Backen unserer Brüsseler Waffeln im Waffeleisen wird das Gebäck mit Puderzucker bestäubt. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern harmoniert auch perfekt mit den übrigen Zutaten.
Tipp: Süßspeise und Fingerfood zugleich sind unsere knusprigen Waffelröllchen. Ob mit oder ohne Füllung – die kleinen Knabbereien sind ein großer Genuss! Auch Waffelkuchen mit fertigen Waffelplatten gelingt schnell.
Weitere Backideen für Waffel-Fans und Naschkatzen
Ob Brüsseler Waffeln ohne Hefe oder – wie oft als Original-Rezept bezeichnet – mit luftigem Hefeteig: Das süße Gebäck wird nicht nur im belgischen Königreich geliebt. So sind beispielsweise unwiderstehliche Nutella-Waffeln oder Bananen-Waffeln ein Fest für Süßspeisen-Fans auf der ganzen Welt. In Schweden wird der Waffel sogar ein eigener Tag gewidmet. Am 25. März findet hier ein gemeinschaftliches Backen und Essen von Waffeln statt – in jedweder Variation und Kombination. Im skandinavischen Raum wird das Gebäck zudem auch salzig zubereitet. Klassischerweise wird die Speise dabei immer aus Mehl, Eiern, Butter sowie Milch gebacken und erst hinterher mit Konfitüre und Schlagsahne gesüßt. In der herzhaften Version schmeckt sie unter anderem mit Räucherlachs. Aber es ist auch üblich, Zutaten wie Käse, Spinat oder Kräuter in den Teig zu geben.
Tipp: Das Ausbacken gelingt auch ohne Waffeleisen, indem Sie eine Pfanne für den Herd oder eine Kuchenform für den Ofen verwenden. Für den Ofen gibt es spezielle Waffelformen, die das Gitter-Muster erzeugen. Mit einem Cake-Pop-Waffeleisen zaubern Sie zudem ein optisches Highlight. Probieren Sie einfach unser Rezept für Bubble-Waffle aus!
