Weihnachtlicher Duft zieht durch die Wohnung und erfüllt jeden Raum mit großer Vorfreude auf ein leckeres Vanillekipferl-Rezept. Backe die herrlich aromatischen Weihnachtsplätzchen in Halbmondform und schlemme mit!
Zuerst die zimmerwarme Butter in Würfel schneiden, die Tonkabohne fein reiben und den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Butter und dem Tonkabohnenabrieb zum Puderzucker hinzugeben. Das Eigelb und den Vanillezucker unterrühren und alles cremig schlagen.
Die gemahlenen Mandeln und das Mehl in die Schüssel geben. Alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen, in Backpapier einwickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kaltstellen.
Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Von der Teigrolle ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben zu Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Vanillekipferl auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.
Puderzucker zum Bestäuben in einen tiefen Teller geben und die Kipferl noch heiß darin wenden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
260 kj (3 %)
Kalorien
62 kcal (3 %)
Kohlenhydrate
4 g
Fett
1 g
Eiweiß
6 g
Bewertung
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Vanillekipferl-Rezept: Weihnachtsplätzchen der feinen Sorte
Ein schnell und einfach zubereiteter Teig aus Zucker, Butter, Mehl, gemahlenen Mandeln und echter Vanille steckt hinter dem Geheimnis des weihnachtlichen Vanillekipferl-Rezepts. Erst werden die Kipferl zu kleinen Halbmonden geformt und im Backofen leicht kross gebacken. Danach füllen sie in der Weihnachtszeit traditionell den Plätzchenteller. Besonders gut schmecken die Plätzchen, wenn sie nach dem Backvorgang in Puderzucker gewälzt werden. Die zarten Vanillenuancen und der zuckrige Überzug der Plätzchen machen Vanillekipferl zu einem absoluten Muss in der Adventszeit. Mach dir und deiner Familie zu Weihnachten eine Freude und bereite diesen weihnachtlichen Gebäckklassiker zu! Ein ähnlich traditionelles Gebäck backst du mit unserem Haselnussmakronen-Rezept.
Besonders abwechslungsreich kombinierst du Vanillekipferl auf dem Plätzchenteller mit selbst gebackenem Spekulatius, Husarenkrapfen mit Geleefüllung, wunderbar würzigen Zimtsternen oder unvergesslichen Nürnberger Lebkuchen. Oder du versuchst mit unserem Gingerbread-Rezept eine schmackhafte Alternative zu den herkömmlichen Lebkuchen. Auch ein passender festlicher Partner: weihnachtliche Kekse in den typischen Formen. Die Halbmond-Ausstechform lässt sich übrigens auch für das Vanillekipferl-Rezept verwenden, wenn du dir die Handarbeit sparen möchtest. Für große Mengen leistet eine spezielle Ausstechschablone gute Dienste, mit der du in einem Arbeitsgang mehrere Vanillekipferl direkt auf dem Backblech ausstechen kannst. Weitere Backtricks verraten wir dir auf unserer Übersichtsseite Weihnachtsplätzchen-Rezepte. Mit Rezepten wie unserem Walnussplätzchen-Rezept kann das Weihnachtsfest genussvoll kommen.
Vanillekipferl-Rezepte für besondere Ernährungsformen
Die Vorweihnachtszeit verführt zum Naschen, Probieren und Schlemmen, aber was tun, wenn du oder deine Lieben sich vegan, glutenfrei oder ohne Zucker ernähren möchten? Ganz einfach: Dann müsst ihr nicht auf Plätzchen, Spritzgebäck und andere Leckereien verzichten. So kommt das Rezept für Vanillekipferl ohne Ei aus, die Buttercreme lässt sich durch Pflanzenmargarine ersetzen. Ohne Klebereiweiß backst du die Hörnchen einfach mit glutenfreiem Mehl. Wenn du einen Teil durch gemahlene Mandeln ersetzt, entstehen extra mürbe Vanillekipferl. Zucker lässt sich durch Xylit oder Erythrit ersetzen, auch Kokosblütenzucker, Agavendicksaft oder Soft-Datteln süßen das Gebäck. Weitere Möglichkeiten, wie du kalorienarme oder Vanillekipferl für Diabetiker:innen selber machen kannst, stellen wir dir auf unserer Themenseite Backen ohne Zucker vor. Unabhängig vom Rezept, verwende zum Aufbewahren der Vanillekipferl am besten eine Keksdose. So hält sich das Gebäck rund drei Wochen lang und du kannst es gut auf Vorrat backen. Bist du auf der Suche nach Kochideen für festliche Vorspeisen und Hauptgerichte, liefert unsere Rezeptwelt Weihnachten viele tolle Anregungen. Frohes Fest!
Laktosefrei
Vegetarisch
Glutenfrei
