Als Fingerfood für den Kindergeburtstag, schnelles Abendessen oder Snack für das Picknick: Mini-Pizzen sind bestens geeignet, um aus einem Teig verschiedene Leckereien zu zaubern. Wir stellen dir pfiffige Ideen vor.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 125 ml lauwarmen Wasser auflösen, in die Mulde geben und dabei etwas Mehl vom Rand mit untermischen. Diesen Vorteig mit Mehl bestäuben, die Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt. Öl und Salz zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und erneut zugedeckt gehen lassen, bis er das Doppelte seines Volumens erreicht hat. Eine Anleitung zum Pizzabacken findest du auch in unserem "Gewusst wie!"-Video.
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In der Zwischenzeit für die Sauce die Tomaten blanchieren, häuten, vierteln, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Das Tomatenmark einrühren, die Tomaten zufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Abschmecken und abkühlen lassen.
Zwei Bleche mit Dauerbackfolie belegen.
Den Teig noch einmal durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und Kreise von 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigkreise auf die Bleche legen, an einigen Stellen mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten gehen lassen.
Für den Belag die Zucchini der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben, Paprika in kleine Würfel schneiden. Karotte in Stifte raspeln und kurz blanchieren. Kräuter waschen und klein hacken.
Die Fladen mit der Sauce bestreichen, Kräuter drüberstreuen, mit dem Gemüse belegen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) ca. 15 Minuten backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
397 kj (5 %)
Kalorien
95 kcal (5 %)
Kohlenhydrate
11 g
Fett
4 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Mini-Pizza-Rezept – kreatives Backen mit Hefeteig
Pizza gehört zu den beliebtesten Gerichten, aber jede:r mag sie anders. Reichen dem einen Tomaten und Käse, mag es der andere reichhaltig mit Salami, Champignons, Thunfisch oder Schinken. Bringst du die Geschmäcker in der Familie mal wieder nicht unter einen Hut, backe mini statt maxi, wenn du deine Pizza selber machst. Der Teig ist der gleiche, nur dass du kleine Pizzen ausstichst und unterschiedlich belegst, statt ein ganzes Blech mit den gleichen Zutaten zu versehen. Das geht übrigens auch mit unseren Pizzaschiffchen, die sich durch ihre hübsche Form auszeichnen.
Auch für eine Single-Mahlzeit ist unsere Mini-Pizza eine gute Wahl: Die kompakten Fladen passen problemlos in einen kleinen Pizza-Ofen, so dass du keinen großen Backofen benötigst. Als Party-Rezepte eignen sich neben Mini-Pizzen auch Pizzaschnecken, Pizzabrötchen und Pizzamuffins. Für Letztere lässt sich einfach ein Teig mit Backpulver statt Hefe verwenden. Das ist bei Zeitmangel praktisch, da der Teig nicht gehen muss. Eine weitere Möglichkeit, das Partybuffet um leckere Häppchen aus dem Ofen zu bereichern, ist das Backen mit Blätterteig. Ein leckeres Beispiel hierfür ist unsere knusprige Blätterteigpizza, die im Handumdrehen fertig ist! Genau wie unsere Fladenbrotpizza, bei der ein fertiges Fladenbrot aus Hefeteig als Pizzaboden dient. Und wenn du einmal keinen Backofen zur Verfügung hast: Mit unserem Pfannenpizza-Rezept geht es auch ohne! Oder du backst einfach unsere Pizza vom Grill.
Mini-Pizza-Rezept – würziger Belag und Auberginen-Boden
Auf die Tomatensoße darf von der Artischocke bis zur Wurst alles, was schmeckt. Eine beliebte vegetarische Variante ist Pizza Caprese oder Pizza mit Champignons, aber auch Paprika, Zucchini, Karotten und Oliven passen hervorragend auf die Backspezialität. Raffiniert gibt sich die Pizza mit Salsiccia, einer sehr pikanten Wurst aus Italien. Sogar eine Low-Carb Auberginen-Pizza im Mini-Format lässt sich einfach realisieren. Der Boden besteht hierbei nicht aus Teig, sondern aus kohlenhydratarmer Aubergine. Dazu schneidest du die Eierfrucht in fingerdicke Scheiben, lässt diese mit Salz bestreut auf Küchenpapier etwas liegen, bis ein Großteil des Wassers aus dem Gemüse ausgetreten ist, und backst sie dann mit Olivenöl versehen etwa 15 bis 20 Minuten – bis sie bissfest sind. Danach belegen, fertig! Eine andere kohlenhydratarme Alternative ist auch unser Low-Carb-Pizza-Rezept mit einem Boden aus Polenta und Blumenkohl.
Für eine vegane Variante streichst du aus unserem Mini-Pizza-Rezept einfach den Mozzarella. Er lässt sich bei Bedarf durch veganen Streukäse, Hefeflocken oder Nüsse ersetzen.
Vegetarier:innen ist ausserdem unser Lahmacun-Rezept ans Herz zu legen! Probiere auch unsere deftige Gebäckspezialität: unser Rezept für Bierbrot!
Vegetarisch
Glutenfrei
