Die Assoziation kommt ohne zusätzliche Konkretisierung aus. Steht Rollbraten auf der Speisekarte, dient in Deutschland im Normalfall Schweinefleisch, typischerweise aus dem Nacken oder der Schulter, als Basis. Nur sobald eine andere Sorte gefüllt und eng aufgerollt werden soll, folgt der entscheidende Zusatz. Erst dann sprechen Sie beispielsweise vom Kalbs-,Spanferkel- oder Kaninchenrollbraten. Je nach Rezept würzen Sie das Fleisch entweder schlicht mit Salz und Pfeffer oder Sie bestreichen es vor dem Garen im Ofen mit einer Marinade und füllen es beispielsweise mit Hackfleisch und Zwiebeln. So kommt das herrliche Aroma garantiert bis ins Innere des Bratens. Auch die Fettschicht des Fleisches, die für viel Geschmack und Saftigkeit sorgt, ist im Rollbraten optimal verteilt, dadurch wird Ihr Festtagsbraten nicht zu trocken. Zumal Küchengarn oder ein Netz dafür sorgt, dass im Backofen alles eng zusammenhält.

Neben traditionellem Schweinerollbraten gibt es natürlich auch weitere Varianten. Sie können Geflügel nutzen, sogar Wildschwein-Rollbraten zubereiten. Wichtig ist immer, dass Sie alles gut einrollen und später richtig fixieren. Küchengarn ist dabei eine Option, ein Kunstfasernetz die nächste. Wenn Sie mit dem Binden des Rollbratens etwas Probleme haben oder Ihnen die Entfernung des Fadens vor dem Verzehr zu mühsam ist, können Sie auch ein Schweinenetz verwenden, das Sie an jeder gut sortierten Fleischtheke bekommen. Es besteht aus Fett und kann mitgegessen werden, da es beim Braten in das Fleisch schmilzt und so für zusätzliches Aroma Ihres gefüllten Rollbratens sorgt.

Wie Sie den Rollbraten auch verschließen, durch Rollen kommt die Füllung bequem und einfach ins Fleisch. Dazu bestreichen Sie das Fleischstück mit der jeweiligen Füllungsmasse, rollen das Ganze ein und verschließen es mit Garn, Kunstfasernetz oder Schweinenetz.