Achtung, Verwechslungsgefahr: An so mancher Supermarktkasse ist bei loser Ware ein genauer Blick des Personals erforderlich, um Petersilienwurzel von Pastinaken zu unterscheiden. Der Blattansatz verrät, um welches Wurzelgemüse es sich handelt. Bei Pastinaken ist er eingesunken, bei der Wurzelpetersilie nach oben gewölbt. Auch die Schnupperprobe bringt Aufschluss: So wie die Blattpetersilie duftet auch die
Petersilienwurzel, die übrigens eine Unterart der Petersilie ist, sehr würzig. Haben Sie beim Einkauf beide Wurzelgemüsesorten in der Hand, packen Sie doch auch beide in den Einkaufswagen: Sie ergänzen sich in vielen Rezepten für Pastinaken und Petersilienwurzel optimal. Ob als herbstliches Ofengemüse zusammen mit Karotten, Roten Beten und Kartoffeln oder püriert, es sind zahlreiche schmackhafte Varianten möglich. Als wärmende Vorspeise bieten sich Rezepte für eine
Petersilienwurzelsuppe an – die Bandbreite reicht von fein-cremigen Kreationen mit Sahne bis zu kräftigen Brühen mit Suppengrün. In Letzterem findet sich oft ein Stück Wurzelpetersilie als typischer Geschmacksgeber. Wer es "dicker" mag, entscheidet sich für ein Petersilienwurzel-Brei-Rezept und genießt das Wurzelgemüse in dieser Form als Beilage oder füttert es dem Baby.