Ob als süßer Brotaufstrich oder als nettes Mitbringsel für Freunde und Bekannte – mit unserem Pfirsichmarmelade-Rezept für selbstgemachten Aufstrich punktest du immer auf ganzer Linie. Und sie lässt sich mit Thymian & Co. variieren!
Für die Pfirschmarmelade die Pfirsiche waschen, vom Stein befreien und in grobe Würfel schneiden. Die Fruchtwürfel mit dem Gelierzucker sowie Saft und Abrieb der Zitrone in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze für 5 Minuten kochen.
Mit einem Pürierstab die Pfirsichmasse fein pürieren, nochmal umrühren und in sterile Twist-off-Gläser füllen. Die Marmeladengläser gut verschließen und auf die Deckelseite stellen.
Kühl und dunkel gelagert, ist die Marmelade mindestens 4 Monate haltbar.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
867 kj (10 %)
Kalorien
207 kcal (10 %)
Kohlenhydrate
49 g
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Pfirsichmarmelade-Rezept: Leckere Variationen
Egal ob Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Kirschen oder Pfirsiche wie in unserem Marmeladerezept – das Einkochen von Konfitüre macht nicht nur Spaß, es geht auch schnell und unkompliziert. Und du kannst, im Gegensatz zu fertigen Produkten, entscheiden, was in deinem Aufstrich enthalten sein soll und die Zutaten nach Lust und Laune kombinieren. Auch saisonale Varianten wie unser weihnachtliches Rezept für Bratapfelmarmelade kannst du so ganz leicht selbst machen. Nutze also den Sommer und koche möglichst viel frisches Obst zu Marmelade ein. Versuche es zum Beispiel einmal mit unserem Aprikosenmarmelade-Rezept?
Wandle unser Pfirsichmarmelade-Rezept ab und gib vor dem Aufkochen einen Schuss Orangenlikör, Gin oder Sekt dazu. Auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin sorgst du für eine besonders raffinierte Geschmackskomponente. Ingwer macht sich in Pfirsichmarmelade ebenfalls gut und verleiht ihr eine fruchtig-scharfe Note. Egal, ob klassisch oder ausgefallen – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Lass dich von unseren vielen weiteren Marmeladen-Rezepten inspirieren und kreiere deine ganz persönliche Sorte! Hier findest du sowohl Anleitungen für den Klassiker aus Erdbeeren als auch ein Rezept für exotische Mangomarmelade. Für eine farblich dunklere Variante empfehlen wir unser Rezept für Heidelbeermarmelade. Der Geschmacksvielfalt sind keine Grenzen gesetzt.
Gewusst? Unser Pfirsichmarmelade-Rezept gelingt am besten, wenn du frische Früchte für die Zubereitung verwendest. Dosenobst eignet sich nur bedingt, da es meist schon gesüßt ist. Wenn du es trotzdem versuchen möchtest, verwende weniger Zucker oder einen Gelierzucker im Verhältnis von 1:3. Auch Zitronensaft sorgt für einen geschmacklichen Ausgleich.
Pfirsichmarmelade-Rezept – mit oder ohne Schale?
Ihre "haarige" Haut schützt die Früchte am Baum vor zu viel Hitze oder Nässe. Da die Fruchtmasse bei unserem Pfirsichmarmelade-Rezept am Ende fein püriert wird, bemerkst du weder die Schale noch die feinen Härchen in der fertigen Konfitüre. Auch geschmacklich gibt es keinen Unterschied, die Variante mit Schale ist nur etwas dunkler. Da aber nicht jeder Fan davon ist, bleibt es dir überlassen, ob du die Pfirsiche mit oder ohne Haut verarbeitest.
Zum Häuten schneidest du die Früchte auf der Unterseite kreuzweise mit einem scharfen Küchenmesser ein und ziehst streifenweise die Schale ab. Das "kalte Schälen" funktioniert vor allem bei mittelreifem Obst sehr gut. Falls das nicht klappt, tauchst du die Pfirsiche für einige Sekunden in heißes Wasser und schreckst sie im Anschluss mit kaltem Wasser ab. Danach lässt sich die Schale leicht entfernen. Übrigens: Pfirsich schmeckt nicht nur als Aufstrich oder in Süßspeisen lecker, sondern eignet sich auch für herzhafte Gerichte. Appetit bekommen? Probiere unsere weiteren süßen und pikanten Pfirsich-Rezepte aus – zum Beispiel unser Pfirsichkuchen-Rezept mit Schmand und Streuseln! Unsere Leipziger Lerchen backst du wiederum mit einer Füllung aus Mandeln und Aprikosenmarmelade.
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