Pfirsich-Rezepte: Backen und Kochen mit dem saftigen Obst
Ob frische Früchte oder gezuckerte Pfirsiche aus der Dose – das saftige, süße Obst eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Desserts, Torten oder Marmeladen. Auch ein Rinderbraten lässt sich damit verfeinern. Überzeuge dich selbst und probiere unsere Pfirsich-Rezepte aus!
Süße Leckerei aus dem Glas: unser Pfirsich-Joghurt-Trifle.
Pfirsich-Rezepte für Süßspeisen und mehr
Eines der bekanntesten Pfirsich-Rezepte ist wohl das für den beliebten Nachtisch Pfirsich Melba (französisch: Peche Melba). Bei der Zubereitung werden Pfirsiche in kochendem Wasser blanchiert und im Anschluss die Haut abgezogen. Dann werden sie halbiert und die Steine entfernt. Jetzt gibst du je eine Hälfte der Frucht mit einer Kugel Vanilleeis in ein Schälchen und servierst das Eis dann mit Sahne und Himbeerpüree – fertig!
Pfirsich-Rezepte: Trifle und Torte zubereiten
Ein optisch schönes Dessert ist das Trifle. Dabei handelt es sich um einen englischen Nachtisch, der mit getränktem Löffelbiskuit und Schichten aus Früchten und Sahne hergestellt wird. In unserem Rezept für Pfirsich-Joghurt-Trifle werden Joghurt und Sahnequark verwendet. Für eine etwas leichtere Variante kannst du Letzteren auch durch Magerquark ersetzen.
Die saftig-süßen Früchte eignen sich auch hervorragend als Kuchenbelag: Wenn du wenig Zeit hast, ist aus einem fertigen Tortenboden und Pfirsichen aus der Dose schnell ein leckerer Kuchen zubereitet. Auch unsere Pfirsichtorte mit Baiserhaube kannst du mit etwas mehr Zeit und Tortenpfirsichen aus der Konserve herstellen (das Obst ist dann bereits in Spalten geschnitten, fertig zum Belegen einer Torte). Schneller und einfacher gelingt unser Pfirsichkuchen-Rezept mit Schmand und Streuseln. All unsere Torten- und Kuchenrezepte lassen sich selbstverständlich auch mit frischen Pfirsichen zubereiten. Schneide dafür die Früchte entlang des Kerns in zwei Hälften, löse den Kern heraus und schneide das Fruchtfleisch dann in dünne Scheiben. So könnte es beispielsweise auf unserer Pfirsich-Tarte landen.
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Probiere die leckeren Golden Milk Overnight Oats mit Pfirsichen.
Plattpfirsich: der perfekte Snack
Plattpfirsiche haben nicht nur eine besondere, flache Form: Die Unterart des herkömmlichen Pfirsichs hat ihren Ursprung in China. Sie besitzt eine dünnere Haut und unterscheidet sich auch geschmacklich von ihrem großen Bruder. Reife Plattpfirsiche weisen ein helles Fruchtfleisch mit einem unwiderstehlich süßen Aroma auf.
Hierzulande erfreuen sich Plattpfirsiche immer größerer Beliebtheit, denn sie schmecken in köstlichen Kuchen, als Frühstück in Overnight Oats, aber auch als herzhaften Snack zwischendurch.
Pfirsich-Rezepte für Herzhaftes
Auch Fleisch und Fisch harmonieren mit den süßen Früchten. Probiere zum Beispiel unsere italienischen Schnitzelröllchen aus feinem Kalbsfilet mit Parmaschinken und getrockneten Tomaten. Dazu servierst du eine cremige Polenta und marinierte Plattpfirsiche. Buon Appetito!
Unsere Pfirsichmarmelade rundet dein Frühstück perfekt ab.
Pfirsiche einkochen und Likör herstellen – Pfirsich-Rezepte
Eine gute Methode, die empfindlichen Pfirsiche haltbar zu machen, ist das Einkochen. Zuerst werden die Pfirsiche in Einmachgläser gelegt, mit kochendem Wasser übergossen und die Gläser luftdicht verschlossen. Danach musst du die Pfirsiche (im Einmachglas) noch einmal 30 Minuten kochen – so werden alle eventuell vorhandenen Keime abgetötet. Für einen besonderen Geschmack der Pfirsiche würzt du das Wasser, indem du neben Zucker auch Vanillezucker, Zimtstangen oder Gewürznelken hinzufügst. Dann passen die eingemachten Pfirsiche hervorragend zu Kaiserschmarrn oder zum Beispiel zu Brüsseler Waffeln. Mit Gelierzucker kannst du Pfirsiche auch zu Marmelade verarbeiten. Dabei musst du aber unbedingt darauf achten äußerst saftige und reife Früchte zu verwenden.
Tipp: Einen frischen Pfirsich erkennst du am weichen Fruchtfleisch (braune Stellen sollte der Pfirsich aber noch nicht haben) sowie am süß-aromatischen Duft. Solltest du nur harte Früchte bekommen, lasse sie ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen.
Rezepte für die Herstellung von Pfirsichlikör gibt es viele, so gelingt dein Likör aber bestimmt: Verwende für den Likör nur reife, aromatisch duftende Früchte, die keine Druckstellen aufweisen – sonst beginnen die Früchte schnell zu faulen. Übergieße die klein geschnittenen Pfirsiche mit Wodka oder Rum, gib Zucker und Gewürznelken hinzu und lasse die Mischung einige Wochen stehen. Danach gieße die Früchte ab und genieße selbst gemachten Pfirsichlikör zum Beispiel mit Vanilleeis.
Der Plattpfirsich ist eine Mutation des Pfirsichs und unterscheidet sich - wie der Name schon sagt - in der Form, aber auch im Geschmack: Das weiße Fruchtfleisch ist bei reifen Exemplaren besonders süß und aromatisch. Die Steinobstsorten Pfirsich und…
Vegetarisch
Laktosefrei
Vegan
Glutenfrei
![Leckerer alkoholfreier Cocktail, den auch Kinder genießen können. Ganz einfach und super erfrischend für einen heißen Sommertag!](/uploads/rezepte/rez-edeka-cocktail-pfirsichtraum-rezept-a-d-1-1.jpg "Cocktail \\"Pfirsichtraum\\"")
