Eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche ist die Lasagne. Ganz egal ob mit Hackfleisch, Spinat, Kürbis oder mit unserem Laschs-Lasagne-Rezept, der Auflauf schmeckt immer lecker und kann immer wieder neu erfunden werden.
Für die Sauce kalte Butter schmelzen, Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Die kalte Milch und das Tomatenmark dazugeben. Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Lachs in Scheiben schneiden. Die Zucchini mit einem Sparschäler längs in breite lange Streifen schälen, sodass dünne lange Zucchinistreifen entstehen. Den Scamorza reiben.
In eine mittlere Auflaufform etwas Sauce geben, sodass der Boden bedeckt ist und dann die Lasagne wie folgt schichten: Lasagneplatte, Zucchini, Lachs. Dabei nach Belieben geriebenen Käse hinzufügen und mindestens nach jeder Lasagneplatte Bechamelsauce hinzugeben. Die letzte Schicht wie folgt aufbauen: Lasagneplatte, Sauce, Zucchini. Den restlichen Käse oben drauf verteilen.
Bei 180-200 °C Umluft ca. 30 Minuten garen. Anschließend servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
4.765 kj (57 %)
Kalorien
1.138 kcal (57 %)
Kohlenhydrate
135 g
Fett
49 g
Eiweiß
44 g
Bewertung
Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten
Lachs-Lasagne-Rezept: ein Gericht mit vielen Möglichkeiten
Die mediterrane Küche Italiens ist wirklich fantastisch: einfache Gerichte werden durch gute Zutaten, klare Aromen und Liebe zum Detail zu wahren Delikatessen. Bei der Lasagne ist das nicht anders. In der klassischen Variante werden abwechselnd Hackfleischsoße, Béchamel-Sauce aus Mehl und Butter und Nudelplatten übereinander geschichtet und dann gemeinsam im Backofen zur Perfektion gegart. Quasi eine One-Pot-Pasta bevor es zum Trend geworden ist. Tipp: Ein wenig geriebene Muskatnuss verleiht der Bechamelsoße ein ganz besonderes Aroma.
Bei unserem Lachs-Lasagne-Rezept kommt ebenfalls die cremige Bechamelsoße zum Einsatz. Hier werden aber außerdem Lachs und Zucchini zwischen die Nudelplatten geschichtet. Dabei ist es wichtig, dass du die Zucchini in möglichst dünne Scheiben schneidest, damit sie nicht deine Lasagne verwässern. Der Lachs eignet sich als Zutat für eine Lasagne sehr gut, da er nicht so schnell trocken wird wie andere Fische, eine schöne feste Konsistenz hat und einen feinen aber nicht zu dominanten Geschmack mitbringt. Bei den weiteren Zutaten kannst du ruhig auch einmal deiner kulinarischen Kreativität freien Lauf lassen. Ob du nämlich noch Zucchini wie in unserem Lachs-Lasagne-Rezept verwendest oder dazu lieber Spinat, Karotten, Kürbis oder ein anderes Gemüse nimmst, bleibt ganz dir überlassen. Alles, was du lecker findest, kannst du deiner ganz persönlichen Lachslasagne-Kreation hinzufügen. Achte lediglich darauf, dass insgesamt genug Flüssigkeit in dem Auflauf vorhanden ist, damit die Lasagneplatten gar werden können. Aber Vorsicht: Zu viel Flüssigkeit, und dein Auflauf wird matschig! Das gilt auch für unsere Kohlrabi-Lasagne, bei der du die Pastablätter durch Kohlrabischeiben ersetzt.
Wenn du jetzt Lust auf Lasagne mit Fisch bekommen hast, dann probiere auch einmal unsere raffinierte Fisch-Fenchel-Lasagne. Sauce hollandaise, weißer und grüner Spargel und eine verfeinerte Variante der Bechamelsoße sorgen indessen für eine edle Spargellasagne. Und im Herbst empfehlen wir allen Pilzliebhaber:innen unsere köstliche italienische Pilzlasagne.
Lachs: ein vielfältiger Fisch in der Küche
Lachs gehört zu den beliebtesten Speisefischen. Da der Fisch sowohl im Salzwasser als auch im Süßwasser lebt, hat er einen ganz besonderen Geschmack. Sein festes, fettiges Fleisch lässt sich in der Küche sehr vielseitig einsetzten. So kannst du das Lachsfilet zum Beispiel einfach grillen und dann zu einem bunten Salat genießen. Oder du schneidest den Fisch in feine Würfel und machst zusammen mit Blattspinat und Gorgonzola eine wunderbare Pastasoße. Die Kombination aus Lachs und Spinat funktioniert in vielen Gerichten sehr gut: Probiere zum Beispiel einmal unser Rezept für Lachs-Spinat-Quiche. Natürlich ist auch unser Lachslasagne-Rezept immer eine gute Idee.
Bei der Zubereitungsart stehen dir bei Lachs jede Menge Türen offen: Du kannst ihn braten, dünsten, grillen, backen, einlegen, beizen, räuchern, ihm die Hauptrolle in unserem Tagliatelle-al-Salmone-Rezept geben... Du verlierst bei so vielen Möglichkeiten ein wenig die Übersicht? Dann lasse dich von unseren Lachs-Rezepten Klarheit verschaffen, auf welches Lachsgericht du gerade Lust hast! Wer die geräucherte Variante bevorzugt, kann unsere Räucherlachs-Rezepte ausprobieren.
Glutenfrei
Laktosefrei
