Englische Tradition mit einem raffinierten Twist. Die leichte, luftige Konsistenz behältst du auch mit unserem Scones-Rezept bei, statt einer süßen Teebeilage bereitest du jedoch einen herzhaften Snack zu. Ausprobieren lohnt sich!
Für die Scones das Mehl mit dem Backpulver vermischen, sieben und zusammen Butter, Milch, Zucker, Salz sowie Cheddar verkneten.
Die Kräuter waschen, trocknen, sehr fein hacken und ebenfalls unter den Teig kneten. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einer runden Form den Teig ausstechen. Übrigen Teig erneut kneten, ausrollen und ebenso verarbeiten.
Die Teiglinge auf einem Backblech verteilen und mit Eigelb bepinseln.
Bei 165° C für 20 Minuten backen, bis diese goldbraun sind.
Die zimmerwarme Butter mit dem Paprikapulver, Currypulver und etwas Salz vermischen. Die noch warmen Scones zur Butter genießen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.704 kj (20 %)
Kalorien
407 kcal (20 %)
Kohlenhydrate
25 g
Fett
31 g
Eiweiß
8 g
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Tipps für den Teig im Scones-Rezept
Schlägt die Uhr zur Tea Time, füllen sich auf den britischen Inseln – klar – die Teetassen. Allein der Flüssigkeitszufuhr dient diese geliebte und gepflegte Tradition allerdings nicht. Zum Tee gibt es kleine Sandwiches, süße Teilchen, vor allem Scones. In Großbritannien und Irland gehört das kleine Gebäck aus Gersten-, Weizen- oder Hafermehl und Backpulver, das seine luftige Konsistenz der in den Teig eingearbeiteten kalten Butter verdankt, zum Kulturgut. Traditionell werden Scones warm mit Butter, Konfitüre und Honig gereicht. Zum Tee gibt es zudem Clotted Cream, einen dicken Streichrahm aus roher Kuhmilch. Alternativ kannst du auch zwei Teile Vollmilch mit einem Teil Doppelrahmcreme mischen und so eine Art Clotted Cream herstellen. Auch Mascarpone, mit Joghurt und Konfitüre verrührt, ergibt einen wunderbaren Aufstrich. Oder du entfernst dich ein Stück weit von der Tradition – dafür hältst du dich an unser Scones-Rezept. Aus süß wird dabei herzhaft. Unter den Teig mischst du frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian, zudem Cheddar. Dazu gibt es eine Currybutter. Luftig und weich wie "echte" Scones, gleichzeitig ein herzhafter Snack für zwischendurch. Britischer Weihnachtsbacktradition widmest du dich mithilfe unseres Mince-Pie-Rezepts, während dich unsere Welsh Cakes in die Kunst walisischer Bäckereien einführen. Wer jetzt auf den Geschmack selbst gebackener kleiner Teilchen gekommen ist, kann bei uns zahlreiche Rezepte entdecken, um Brötchen selber zu backen. Mehr Spezialitäten der irischen Küche, finden sich in unseren Rezepten für irisches Essen.
Scones mit Himbeeren und weitere englische Rezeptideen
Als es noch kein Backpulver gab, wurden Scones in der Pfanne gebacken und glichen danach Eierkuchen. Lange vorbei. Falls dein Teig zu feucht ist und auf dem Backblech verläuft, kannst du auch für unser Scones-Rezept Muffin-Förmchen verwenden. Für schottische und irische Scones kommen wiederum gerne Kartoffeln statt Mehl zum Einsatz: eine gute Alternative, falls du dich glutenfrei ernährst. Weitere Teigvarianten beinhalten Möhrenraspeln, Paprikastückchen, Kürbismus, Speck, Feta, Schokostückchen, Datteln, Feigen, Haferflocken, Nüsse oder Rosinen. Eine andere Option sind unsere Scones mit Himbeeren, deren Teig du aus Dinkelvollkornmehl zubereitest – und wenn du schon dabei bist, verbringst du gleich einen ganzen Tag im Zeichen englischer Küche. Mithilfe unserer englischen Rezepte lernst du, wie du Erbsenpüree, Kedgeree, knuspriges Fish ’n’ Chips, Banoffee Pie oder Roastbeef-Sandwiches zubereitest. Suchst du nach einem Tee-Partner für Scones, empfehlen wir unser Shortbread mit Salzkaramell. Zum Frühstück kannst du wiederum unsere Englischen Muffins servieren.
Übrigens: Ursprünglich entstammt der Begriff "Scone" dem Niederländischen. Dort war das "Schoonbrood", das "Schönbrot", bestens bekannt, ehe die Bezeichnung ihren Weg über das Scots in die englische Sprache fand.
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