Backe doch einmal eine walisische Spezialität. Unsere Welsh-Cakes sind ein süßes Gebäck mit Rosinen und Zimt, das du sowohl zum Frühstück als auch zum Kaffee oder Tee genießen kannst.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
45 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
213 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
12
Portion(en).
12
Für den Teig:
250
g
Weizenmehl
1
gestr. TL
Backpulver
85
g
Zucker
1
Prise
Salz
1
TL
Zimt
1
Msp.
Muskat
1
Msp.
Piment, gemahlen
125
g
Butter, kalt
1
Ei
2
EL
Milch
60
g
Korinthen
Außerdem:
Sonnenblumenöl
Zucker, zum Wälzen
Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit Zucker, Salz und den übrigen Gewürzen vermischen. Butter in Flocken zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem krümeligen Teig verkneten.
Ei und Milch verquirlen und zusammen mit den Korinthen in den Teig einarbeiten. Sollte der Teig zu trocken erscheinen, etwas Milch hinzufügen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1,5 cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform den Teig zu 12 Portionen ausstechen.
Portionsweise ausreichend Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Teigküchlein für 2-3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Welsh Cakes in Zucker wälzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
892 kj (11 %)
Kalorien
213 kcal (11 %)
Kohlenhydrate
27 g
Fett
10 g
Eiweiß
2 g
Bewertung
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Welsh-Cakes-Rezept: süßes Brot mit Trockenfrüchten
Dass Jahrhunderte vorbeiziehen, bedeutet nicht, dass eine Idee ihre Berechtigung verliert. Erst recht, wenn sie darauf beruht, ein traditionelles Flatbread-Rezept durch etwas Fett, Trockenfrüchte und Zucker zu bereichern. Genau das passierte Ende des 19. Jahrhunderts, und schon waren Welsh Cakes geboren. Konstant blieb außerdem, dass die kleinen, runden und süßen Brote auf einem gusseisernen Backblech gebacken werden – teilweise über Feuer, teilweise auf einer heißen Platte. Unsere Welch Cakes backst du wiederum in der Pfanne aus. So kommst du auch heute noch nah an die Tradition heran. Das charakteristische und herrlich krosse Äußere bekommst du im Ofen nicht ganz so gut hin. Dafür verwendest du das Ofenrohr, wenn du unsere Scones, Simnel Cake oder Teekuchen, zwei weitere britische Gebäckspezialitäten zubereitest.
Walisische Kekse: wie am besten essen?
Einmal fertig, kannst du unsere Welsh Cookies natürlich direkt probieren. Warm schmeckt Gebäck schließlich immer am besten. Traditionell werden Welsh Cakes sowohl heiß und kalt serviert – alles ist möglich. Meistens kommen sie dabei ohne Begleitung aus. Du kannst die walisischen Kekse aber auch gut mit Marmelade probieren oder Butter drüber streichen. Für Variante Nummer zwei bieten sich warme Welsh Cakes besonders gut an. Am Ende kannst du sie also perfekt zum Tee oder Kaffee servieren oder mit ins Büro, auf die längere Autofahrt oder zum Picknick nehmen. Am besten zuhause genießt du unsere Fluffy Pancakes. Dienen unsere Welsh Cakes als Türöffner für die britische Küche, kannst du auch Cottage Pie, Fish and Chips oder Erbsenpüree probieren und damit den Einstieg in unsere englischen Rezepte meistern. Planst du einen Afternoon Tea, bereitest du vorher am besten unsere Clotted Cream zu.
Vegetarisch
