Den großen Aufwand sparst du dir – und genießt am Ende dennoch eine leckere, raffinierte Mahlzeit. Halte dich einfach an unser Hackfleisch-Nudel-Auflauf-Rezept. Pasta und gemischtes Hack kombinierst du dabei mit Tomate, frischen Kräutern sowie etwas Rotwein und einem Hartkäse nach Wahl.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen, das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark, Petersilie und Thymian untermischen, kurz mit anschwitzen. Den Rotwein dazu gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen.
Die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Nudeln mit der Hackfleischmasse in der Pfanne vermengen. Eine entsprechend große Auflaufform mit der Butter ausstreichen und die Nudel-Hackfleischmasse einfüllen.
Die Sahne mit dem Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gleichmäßig über dem Auflauf verteilen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) 20 Minuten überbacken.
Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.705 kj (32 %)
Kalorien
646 kcal (32 %)
Kohlenhydrate
79 g
Fett
24 g
Eiweiß
26 g
Bewertung
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Auflauf mit Hackfleisch & Nudeln: Rezept mit Kräutern
Der Auflauf beherrscht die Kunst, unterschiedlichste Zutaten zu kombinieren, ohne allzu hohe Ansprüche an die Kochbegabung zu stellen. Einfach und dennoch aromatisch. Unkompliziert, aber lecker. In diese Kategorie fällt auch unser Hackfleisch-Nudel-Auflauf. Cremige Soße, knusprige Kruste, zerlaufener Käse – diese Kombi funktioniert. Zumal du ihr neben etwas Rotwein frische Kräuter wie Thymian und Petersilie hinzufügst. Gleichzeitig ist unser Auflauf mit Hackfleisch vielseitig: Er schmeckt sowohl frisch als auch am nächsten Tag, eignet sich daher sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für ein schnelles Mittagessen im Büro. Die Zutaten, die über das ganze Jahr erhältlich sind, kannst du gern mit saisonalen Gemüsesorten oder anderen frischen Kräutern wie Oregano oder Basilikum ergänzen. Auch Knoblauch macht sich gut, wenn du unseren Pasta-Auflauf veredeln möchtest. Weitere schmackhafte Ideen findest du bei unseren Bandnudel-Rezepten!
Tipp: Als Hartkäse eignen sich Emmentaler oder Gouda. Würziger kochst du mit Bergkäse oder Greyerzer. Für unseren Wirsingauflauf verwendest du wiederum Cheddar. Als Alternative zur Sahne kann auch cremiger Joghurt oder Kefir für deinen Auflauf zum Einsatz kommen. Weitere Inspiration liefern unsere Rezepte für Aufläufe mit Fleisch.
Nudelauflauf mit Hackfleisch: die richtige Pasta
Grundlage unseres Nudel-Hackfleisch-Auflauf-Rezepts sind Bandnudeln. Ob du dafür die Hartweizenvariante oder Vollkornnudeln nutzt, bleibt dir überlassen. Zudem kannst du sowohl Linguine als auch Tagliatelle verwenden. Oder du nutzt Spaghetti, Fusilli oder Makkaroni als Haupteinlage unseres Tomaten-Hackfleisch-Auflaufs – und für alle, die lieber ohne Nudeln kochen, empfiehlt sich unser Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln. Da du unseren Nudelauflauf mit Hackfleisch ohne Beilagen genießt, bleibt die Arbeitszeit überschaubar. Servierst du unseren Nudel-Gehacktes-Auflauf dann mit einem Glas Rotwein, schon hast du ein perfektes Abendessen. Sehr gut passen gehaltvolle und trockene Rotweine wie Barolo oder Montepulciano dazu. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du den Nudelauflauf überbacken und vorher zusätzlich Gemüse untermischen. Brokkoli eignet sich ebenso wie Karotten, Auberginen oder Salatbeilagen. Schmecke diese Zutaten beispielsweise mit Honig-Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Honig ab. Gurkensalat ergänzt den Auflauf ebenfalls. Probiere zudem unseren Hackfleisch Pie, Pastitsio, den griechischen Makkaroniauflauf, die Südtiroler Hirten-Makkaroni sowie unseren Hähnchen-Nudel-Auflauf aus!
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