Gemüsecurry

Gemüsecurry-Rezept – fruchtige Frische an süßer Kokosmilch

Würzig und frisch muss ein Gemüsecurry schmecken, daher solltest du bei der Zubereitung deines Gemüsecurry-Rezepts auf hochwertige Zutaten setzen und ein Curry zubereiten, das deinen Gästen in Erinnerung bleibt. Koche hierfür mit knackigen Prinzessbohnen, Staudensellerie, knackigen Karotten, frischen Tomaten und Kartoffeln ein Gemüsecurry, das an Frische und Geschmack kaum zu überbieten ist. Würzige Aromen von Ingwer, Kurkuma, Chilischoten und Zitronengras tragen zum großartigen Geschmackserlebnis des Gerichtes bei und verleihen ihm die erwarteten und typischen Nuancen eines Gemüsecurrys. Bei der Zubereitung von Currys kommen häufig Gewürzmischungen und Currypasten zum Einsatz, die von den indischen Mischungen Panch Phoron und Masala über handelsübliches Currypulver bis hin zu grüner, roter und gelber Currypaste reichen. Du kannst dir aber auch selbst eine Currymischung zusammenstellen, z. B. mit unserem Rezept für rote Currypaste. Es finden sich in Currys häufig die im Ayurveda empfohlenen Gewürze wie Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Fenchel, hin und wieder auch Zimt, Muskatnuss, Paprika, Senfkörner und Cayennepfeffer. Der Vorteil an selbst gemachten Curry-Mischungen ist, dass nur die Gewürze hinein kommen, die du in deinem Essen magst. Auch bei bestehenden Allergien, zum Beispiel gegen Zimt, kannst du mit eigenen Mischungen Unsicherheiten bezüglich des Vorkommens von Spuren des Allergens in fertigen Mischungen vorbeugen. Ist dir keine Unverträglichkeit bekannt, kannst du beispielsweise für unser Kichererbsen Tikka Masala natürlich auch ein fertiges Garam Masala nutzen. Dir sind die exotischen Currys zu würzig? Dann empfehlen wir dir unser Rezept für die griechische Reispfanne mit mediterranen Kräutern und Feta.

Gemüsecurry-Rezept – Tofu, Kürbis & Co.

Koche beim nächsten Besuch von Freunden und Familie Gemüsecurry mit Tofu und erlebe, wie sich auch Fleischliebhaber:innen auf den feinen Tofugeschmack einlassen. Frisches Gemüse an kräftig gewürzter Kokosmilch und mit Erdnusskernen verfeinert, könnte vielleicht sogar Skeptiker:innen der vegetarischen Küche überzeugen. Reiche vorweg oder auch gerne dazu lecker marinierten Kürbis an einer Soße bestehend aus Ahornsirup, trockenem Rotwein, weißem Balsamico-Essig und mit Lorbeer und Minze gewürzt und genieße die fruchtige Frische des Kürbis kombiniert mit der wunderbar süßen Säure der Marinade. Möchtest du dein Gemüsecurry-Rezept lieber mit ganz klassischer Beilage zubereiten, kannst du für deine Gäste Gemüsecurry mit Basmatireis kochen. Durch den köstlichen Mix aus gekochten Zutaten und nur leicht gedünstetem Gemüse entsteht ein wahrer Gaumenschmaus. Knackige Kirschtomate an Kokosmilch mit Kichererbsen, Blumenkohl, Sellerie und Paprika ergeben zusammen mit Basmatireis serviert ein tolles Hauptgericht. Je nach Gusto kannst du durch die Zugabe von Chili den Schärfegrad erhöhen, um zum Beispiel ein Blumenkohl-Curry oder ein Weißkohl-Curry mild oder sehr scharf zuzubereiten. Du suchst noch nach weiteren geschmacksintensiven Möglichkeiten, Gemüse zu genießen? Dann probiere einmal unser Möhrennudeln-Rezept aus!