Basilikumöl selber machen ist ein Kinderspiel und sehr lohnenswert. Denn das feine Kräuteröl lässt sich vielseitig in der Küche verwenden, etwa für Salat, Pizza, Pasta und als Soßengrundlage.
Basilikumblätter gründlich waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und grob hacken. In ein hohes Rührgefäß geben. Olivenöl zugeben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine homogene Mischung entsteht. Nach Belieben mit Salz würzen, um den Geschmack des Basilikumöls zu intensivieren.
Das Basilikumöl durch ein feines Sieb in einen Topf passieren und auf 80 Grad erhitzen. In sterilisierte Flaschen mit Bügelverschluss abfüllen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.
Basilikumöl eignet sich sowohl zum Verfeinern von herzhaften wie von süßen Speisen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.541 kj (18 %)
Kalorien
368 kcal (18 %)
Kohlenhydrate
0 g
Fett
41 g
Eiweiß
0 g
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Schnelles Basilikumöl selbst machen
Möchtest du Basilikumöl selbst herstellen, gibt es nur einen wichtigen Punkt zu beachten: Verwende als Basis ein hochwertiges Olivenöl! Hier kannst du nur an der falschen Stelle sparen und es wäre schade um den Aufwand – auch wenn er gering ist. Von höchster Qualität sind Olivenöle der Güteklasse "extra vergine" oder "nativ extra": Sie stammen aus nährstoffschonender Kaltpressung und sind säurearm.
Ansonsten brauchst du für unser Basilikumöl-Rezept nur noch frischen Basilikum – am besten aus Bioanbau oder aus dem eigenen Topf. Das Basilikumöl selber zu machen geht schnell und ist unkompliziert. Wie bei allen Kräuterölen sollten die Blättchen nach dem Waschen wirklich gut trocken sein, bevor du sie mit dem Öl pürierst. So kann das Aroma des Öls nicht verwässert werden. Ob und wie du die Mischung würzt, ist reine Geschmackssache. Möchtest du das Basilikumöl zum Kochen für Gerichte aller Art nutzen, sind Salz und Pfeffer als universelle Geschmacksabrunder ausreichend. Knoblauch oder auch andere Kräuter wie Petersilie geben dem Rezept für Basilikumöl einen eigenen Dreh. In jedem Fall liegt die Haltbarkeit des Basilikumöls bei einigen Monaten, wenn du es dunkel und kühl aufbewahrst.
Basilikumöl: selbstgemacht ein tolles Geschenk
Wenn du Basilikumöl selber herstellst und in dekorative Flaschen füllst, ist es ein schönes Präsent. Hänge doch gleich noch ein Kärtchen mit Rezeptvorschlägen an das Gefäß. Die Verwendung von Basilikumöl in der Küche ist breit gefächert. Mit Nudeln und geriebenem Parmesan vermischt, schmeckt es wie ein grünes Pesto. Oder du gibst ein paar Tropfen auf die ofenfrische Pizza und veredelst sie auf diese Weise. Und natürlich lassen sich Salate aller Art mit dem Öl anmachen: Lass dich gerne von unseren Basilikum-Rezepten inspirieren. Eine weniger naheliegende Idee für die Nutzung des Öls ist Eiscreme. Ein Schuss davon auf dem Vanilleeis gibt der kalten Leckerei eine sehr interessante Note.
Tipp: Wenn du Basilikumöl herstellst und schon einmal die Utensilien zur Hand hast, kannst du auch gleich noch weitere Kräuteröle selber machen. Wie wäre es etwa mit einem feinen Rosmarinöl?
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