Unser Rezept bringt dir eine echte Legende näher, auch wenn du auf Fleisch verzichtest. Statt Chicken- kochst du Kichererbsen-Tikka-Masala und kommst so in den Geschmack dieser aromatischen Tomatensoße sowie der weichen Texturen, die das Gericht gerade in Großbritannien so beliebt macht.
Süßkartoffel schälen und in etwa 7 mm Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und 1 Minute im Kokosöl andünsten.
Knoblauch pressen und Ingwer, Süßkartoffelwürfel, Kichererbsen und Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer) hinzugeben und 1-2 Minuten kräftig anrösten, dann mit Kokosmilch ablöschen.
Tomaten-Passata, Cashewmus, Ahornsirup, Limettensaft und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, gut verrühren und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Je nach Konsistenz etwas Wasser hinzufügen.
Den Jasmin-Reis waschen und nach Verpackungsanleitung in Salzwasser gar kochen.
Tikka Masala abschmecken und nach Bedarf nachsalzen.
Tikka Masala in Schalen anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und getoastetes Naanbrot dazu servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.375 kj (40 %)
Kalorien
806 kcal (40 %)
Kohlenhydrate
119 g
Fett
31 g
Eiweiß
21 g
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Kichererbsen-Tikka-Masala: Was ist das?
Das ist die Grundidee hinter einem Chicken Tikka Masala: Würzig mariniertes, danach gegrilltes Hähnchenfleisch, in Verbindung mit einer aromatischen, leicht pikanten, cremigen Tomatensoße. Entstanden ist sie jedoch nicht in Indien selbst, sondern in Großbritannien. Während der Nachkriegszeit intensivierte man dort die Bemühungen, die indische Küche mit britischen Essgewohnheiten zu vereinen. Die indische Würzvielfalt sollte annähernd erhalten bleiben, zu scharf sollte es aber nicht sein. Auf dieser Basis, so heißt es, entstand Chicken Tikka Masala – und auf dem baut wiederum unser Tikka Masala vegetarischer Art mit Kichererbsen auf.
Die Hülsenfrüchte bringen einen nussigen Geschmack und eine weiche Textur mit. Sie gleicht der Konsistenz von Hähnchenfleisch nicht exakt, aber bleibt nah genug am Original. Zudem kommen Kichererbsen auch in anderen indischen Gerichten vor. Beispielsweise in einem Chana Masala. Du willst die Küche des Subkontinents näher kennenlernen? Probiere dich einfach durch unsere indischen Rezepte.
Vegane Variante des indisch-britischen Rezepts
Charakteristisch für das originale Tikka Masala sind nicht nur die zarten Hähnchenfleischstücke. Die Marinade enthält außerdem Joghurt, während die Soße einen Schuss Schlagsahne verpasst bekommt. Da du mit unserem Rezept ein veganes Kichererbsen-Tikka-Masala kochst, kommt beides natürlich nicht infrage. Daher verwendest du Kokosmilch. Für die passenden Aromen sorgen Kreuzkümmel, Koriandersamen sowie Garam Masala.
Letzteres bedeutet übersetzt "heißes Gewürz", weshalb die Mischung im Normalfall Gewürze enthält, die den Körper laut ayurvedischer Heilkunde erhitzen. Dazu zählen häufig Zimt, schwarzer Kardamom und Gewürznelken, wobei nicht jedes Garam Masala dem nächsten gleicht. Nutze für unser indisches Kichererbsen Masala einfach die Variante, die du vorrätig hast. Zumal du die Mischung auch für unser Tofu Tikka Masala, Palak Paneer und für dieses Pav Bhaji brauchen kannst. Unser Blumenkohl-Curry verfeinerst du, anders als unser Rezept für Tikka Masala mit Kichererbsen, mit Panch Foron, einer weiteren indischen Gewürzmischung.
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
