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Blumenkohl Wings
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Blumenkohl Wings

Knusprig-deftige Nuggets – aber ohne Hähnchen? Wir zeigen Ihnen mit unserem Blumenkohl-Wings-Rezept, wie das gelingt. Mit uns bringen Sie eine leckere vegetarische Alternative zum US-amerikanischen Original auf den Tisch. Entdecken Sie zudem die kulinarische Vielfalt weiterer Blumenkohl-Gerichte!

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Zutaten

4 Portionen

  • 0.5 Blumenkohl

  • 100 g Mehl

  • 100 ml Mandelmilch

  • 2 TL Knoblauchpulver

  • 2 TL Zwiebelpulver

  • 2 TL Kurkuma, gemahlen

  • 1 TL Salz

  • 2 EL Apfelessig

  • 50 ml Wasser

  • 2 EL Tomatenmark

  • 0.5 TL Chilipulver

  • 1 EL Honig, flüssig

Zubereitung
  1. 1

    Den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen zerteilen oder schneiden und waschen.

  2. 2

    In einer Schale zunächst alle trockenen Zutaten vermengen und danach die restlichen Zutaten untermischen. Die Konsistenz soll breiflüssig sein.

  3. 3

    Anschließend jedes Röschen einzeln in der Marinade schwenken und auf den Grill legen.

  4. 4

    So lange grillen, bis die Wings schön braun und kross sind.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 553kJ 7%

    Energie

  • 132kcal 7%

    Kalorien

  • 25g 10%

    Kohlenhydrate

  • 1g 1%

    Fett

  • 6g 12%

    Eiweiß

Blumenkohl: Hot Wings in Chili- und Kurkumamarinade

Unser Rezept ist die vegetarische Abwandlung der berühmten "Chicken Wings". Für das amerikanische Gericht werden Hähnchenflügel paniert, frittiert und mit einer leicht scharfen, ölbasierten Soße bestrichen. Die sehr scharfe Version mit Tabasco und Chili ist unter dem Namen "Buffalo Wings" bekannt.

In Röschen zerteilt und braun-kross gegrillt, ähneln unsere Blumenkohl-Nuggets den pikanten Geflügelteilchen optisch und geschmacklich. Sie werden in einer selbst gemachten Marinade aus Mandelmilch, Mehl, Knoblauch-, Zwiebel- und Chilipulver, Kurkuma, Tomatenmark und Honig gewälzt, ehe sie auf den Grill kommen. Außerhalb der Saison können Sie Ihren Backofen benutzen – sofern vorhanden, am besten mit Grillfunktion. Um die vegetarischen Wings vorzubereiten, benötigen Sie nur 15 Minuten. Für das Backen oder Grillen circa eine weitere Viertelstunde. PS: Unsere Blumenkohl-Wings sind low carb – sie bringen pro Portion nur 132 kcal und rund 25 g Kohlenhydrate mit.

Tipp: Entdecken Sie mehr köstliche Blumenkohl-Rezepte und probieren Sie unseren Gebackener Blumenkohl mit Tahin-Sauce. Ein fleischloser Genuss ist auch unser Blumenkohl-Schnitzel oder unser klassisches vegetarisches Schnitzel.

Ob vegan oder vegetarisch – mehr Rezept-Inspirationen

Blumenkohl ist leicht verdaulich, reich an Vitamin C – und als Wings genauso lecker wie mit zerlassener Butter, Béchamelsauce oder als Auflauf. Um das Gemüse zu überbacken, eignen sich Semmelbrösel, die Sie mit Parmesanstreuseln vermischen können. Ernähren Sie sich vegan, benutzen Sie am besten Hefeflocken.

Möchten Sie unsere Blumenkohl-Wings vegan zubereiten, ersetzen Sie den Honig einfach durch Agavendicksaft. Ebenfalls vegan ist unser Blumenkohlreis. Übrigens: In der indischen Küche wird Gemüsekohl gerne mit kräftigen bis scharfen Gewürzen veredelt. Typischerweise wird eine gelbe, milde und cremige Paste angerührt, die unter anderem aus Schalotten, Knoblauch, Galanga- und Korianderwurzel sowie Zitronengras besteht. Ebenso pikant ist die indische Gewürzmischung "Panch Phoron", die Sie für unser veganes Blumenkohl-Curry verwenden. Und auch unsere Blumenkohl-Pizza ist ein toller Tipp für die vegane Küche. Vegetarisch, aber ebenfalls deftig, ist zudem unser vegetarischer Döner. Unbedingt probieren!

Lagern sollten Sie Blumenkohl übrigens an einem dunklen, kühlen Ort. Entfernen Sie Strunk und grüne Blätter. Packen Sie ihn dann, fern von Obst und Tomaten, in Frischhaltefolie.