Cremiges Apfelmus weckt Kindheitserinnerungen. Schließlich gab es damals doch nichts Besseres als eine volle Schüssel dieser süßen Leckerei! Mit unserem einfachen Rezept machst du frisches Apfelmus jetzt ganz einfach selber.
Den Zucker zusammen mit 300 ml Wasser in einen Kochtopf geben und aufkochen.
Die Apfelwürfel hineingeben und für 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
Inzwischen die Einmachgläser geöffnet und mit Wasser bedeckt in einem Kochtopf für 10 Minuten auskochen. Vorsichtig aus dem heißen Wasser nehmen und ausdampfen lassen.
Die noch heißen Apfelstücke mit einem Pürierstab fein pürieren und in die Gläser abfüllen.
Fest verschließen und auf der Deckelseite abkühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
356 kj (4 %)
Kalorien
85 kcal (4 %)
Kohlenhydrate
19 g
Fett
124 g
Eiweiß
498 g
Bewertung
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Apfelmus selber machen: der süße Favorit aus Kindertagen
Ob pur gelöffelt, auf Pfannkuchen, Waffeln oder selbstgebackenem Apfelkuchen: Jede:r liebt Apfelmus anders – wie auch unsere große Sammlung unterschiedlichster Apfelmus-Rezepte beweist. Doch alle sind sich einig: Selbstgemacht, schmeckt die süße Leckerei am besten.
Schließlich kannst du den zeitlosen Liebling kleiner und großer Naschkatzen, der ideal ist um viele Äpfel zu verwerten, so ganz nach deinem persönlichen Geschmack verfeinern. Alles, was du benötigst, sind drei Zutaten und zwanzig Minuten Zeit. Toll: Das zeitlose Dessert kommt ganz ohne tierische Inhaltsstoffe aus und ist damit für Veganer:innen geeignet. Übrigens: Für Apfelmus ohne Zucker verfeinere die pürierte Masse einfach stattdessen mit Zimt und Vanille! Unbedingt ausprobieren solltest du auch unser selbst gemachtes Birnenmus – so einfach, so schnell zubereitet.
Tipp: Verwende für Apfelmus idealerweise Apfelsorten mit viel Säure. Hierzu gehören Boskop, Cox Orange, Golden Delicious und Braeburn. So kannst du es auch wunderbar nutzen, um unsere Apfelmusmuffins zu backen.
So verfeinerst du dein selbstgemachtes Apfelmus
Verfeinere unser Rezept für selbstgemachtes Apfelmus doch einmal mit Zimt, einer Vanilleschote, Nelken oder Rosinen. Weniger klassisch, aber unbedingt einen Versuch wert ist die Zugabe einer Prise Chili und Ingwer. Auch unser Birnenkompott-Rezept nutzt die Schärfe des Ingwers für einen ganz besonderen Geschmack. Oder du fügst den eingekochten Äpfeln noch weitere Obstsorten hinzu. Besonders gut harmonieren etwa Aprikosen, Nektarinen, Mangos, Quitten oder Birnen. Für noch intensiveres Apfelaroma kannst du die Äpfel auch in Cider oder Apfelsaft einkochen. Wichtig: Eingekochtes Apfelmus hält sich – ebenso, wie wenn du die Äpfel einkochst – dunkel gelagert circa ein Jahr und ist damit jederzeit bereit, um es mit unseren Quarkkeulchen zu servieren.
Gut zu wissen: Mit seinem milden, leicht säuerlichen Geschmack passt das eingeweckte Apfelmus auch zu herzhaften Gerichten. Probiere Apfelmus einmal im Rotkohl, Curry oder in Tomatensauce. Ein sehr bekanntes deftiges Apfelmus-Rezept ist Himmel und Erde, ein Klassiker der Küche Nordrhein-Westfalens. Die Kombination aus gebratenen Blutwurstscheiben, Apfelmus und Kartoffelpüree ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis!
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