Sonnengereifte Tomaten, würzige Paprika, aromatische Artischocken – allein die Vorstellung von knackigem, saftigen Gemüse macht Appetit! Und dazu frisch gekochte Pasta! Mit unseren Pasta-Rezepten ohne Fleisch entdecken Sie die Vielfalt und Raffinesse der italienischen Küche und sorgen für kulinarische Highlights für die ganze Familie.

Sie können Gemüse gebraten, gedünstet oder gekocht mit Nudeln genießen. Bei bestimmten Sorten bietet es sich auch an, das Gemüse ungekocht unter die Nudeln zu mischen – so zum Beispiel bei unserem Rezept für Pasta mit Artischocken. Dazu aromatische Gewürze und mediterrane Kräuter und fertig ist das vegetarische Pastagericht. Wer mag, verfeinert die Pasta mit italienischem Käse, wie zum Beispiel Parmesan, Pecorino oder Mozarella.

Tipp für Genießer: Zu unseren Pastagerichten mit Tomatensoße passt ein kräftiger Rotwein, wie zum Beispiel zu unseren Vollkornspaghetti mit Bulgur. Weiße Burgunderweine hingegen harmonieren mit sahnigen Pastagerichten oder Pasta mit Gemüse und Käse.

Die Zubereitung unserer vegetarischen Pastagerichte ist ganz unkompliziert. Unsere köstliche Pasta mit Zucchini und Käse beispielsweise brauchen Sie nur die Zucchini mit etwas Knoblauch und Pinienkernen anzubraten und die Mischung dann mit den frisch gekochten Nuden sowie Frischkäse und Feta zu vermischen – fertig!

Viele italienische Pastasorten sind übrigens in unter zehn Minuten gar gekocht. Diese können Sie in vielen Rezepten auch variieren. Rigatoni statt Penne, wie es unsere Pasta e fagioli ohnehin vorsieht? Farfalle statt Fusilli? Einfach mal ausprobieren!

Wichtig bei der Zubereitung unserer vegetarischen Pasta-Rezepte ist in jedem Fall hochwertiges Olivenöl. Das verfeinert nicht nur den Geschmack, es hilft auch, die im Gemüse enthaltenen Vitamine und Nährstoffe besser aufzunehmen. Ein Aspekt, der bei der vegetarischen Ernährung eine wichtige Rolle spielt.