Süße Hauptspeisen: Pfannkuchen, Aufläufe, Germknödel und mehr

Fruchtige Grießaufläufe selber backen – Rezepte für süße Hauptspeisen

Zwar nicht gerade kalorienarm, aber eine schöne Abwechslung zu Pfannkuchen bieten süße Aufläufe wie unser fruchtiger Grießauflauf mit Nektarinen (wahlweise auch Mango) und Zitrone. Möchtest du lieber auf Obst verzichten, kannst du unseren Grießauflauf mit Mohn ausprobieren: Aus Hartweizengrieß hergestellt und mit Orangenschale verfeinert, wird das Gericht mit einer Kirschsoße serviert. Perfekt auch als Nachtisch! Tipp: Sagt dir Grieß so gar nicht zu, bietet unser Rezept für Marillenknödel eine leckere Alternative.

Ausgefallene Aufläufe mit süßem Gebäck

Brot und Gebäck vom Vortag eignen sich hervorragend, um damit eine neue süße Hauptspeise zu kreieren. Egal, ob du einen Hefezopf vom Vortag mit etwas Sahne, Äpfeln und Zimt zu einem süßen Zopf-Auflauf backst oder ob du aus Brioche und frischem Rhabarber einen köstlichen Brioche-Auflauf zauberst – du kannst fast jedes Gebäck in einen süßen Auflauf verwandeln. Probiere unseren Scheiterhaufen – ein Auflauf aus altbackenen Brötchen und saftigen Äpfeln. Und wenn du oder deine Kinder kein Obst mögen, lass es einfach weg und ersetze es durch etwas Saft oder einen Schuss Milch, dann wird die süße Hauptspeise beim Backen auch nicht zu trocken. Tipp: Eine leckere Backidee ist auch unser gefüllter Hefezopf mit Marzipan und Heidelbeermarmelade!

Pfannkuchen zum Mittag- und Abendessen

In anderen Ländern wie den USA oder Kanada gehören Pfannkuchen als Pancakes zum traditionellen Alltagsfrühstück. Bei uns werden sie sowohl mittags als auch abends herzhaft und süß in den verschiedensten Varianten gegessen: Probiere beispielsweise unsere Red Velvet Pancakes. Durch das zugefügte Lebkuchengewürz eignet sich das Gericht besonders gut für die kühlere Jahreszeit. Tipp: Auch das einfachste Gericht will gelernt sein, daher findest du in unserem Rezept für Pfannkuchen mit Beeren viele hilfreiche Tricks, wie deine Pfannkuchen perfekt gelingen.

Tipp: Du kannst Pfannkuchen und Auflauf auch ganz einfach kombinieren – mit unserem Rezept für einen süßen Pfannkuchenauflauf! Mit einer Quark- oder Topfencreme gefüllt und einem Guss aus Milch und Zucker übergossen, werden die Eierkuchen im Ofen zu einem tollen Hauptgericht.

Germknödel und Kaiserschmarrn – süße Hauptspeisen-Rezepte mit Tradition

Zu den klassischen Rezepten der Alpenküche zählen sowohl Germknödel als auch Kaiserschmarrn. Probiere doch einmal unser Rezept für Kaiserschmarrn im Airfryer oder unseren Mohn-Kaiserschmarrn mit Heidelbeeren. Traditionell mit Pflaumenmus gefüllt und mit Puderzucker bestäubt, haben Germknödel – ähnlich wie die Dampfnudel – eine längere Zubereitungszeit, die sich aber in jedem Fall lohnt. Denn der Hefeteig muss während der verschiedenen Zubereitungsphasen immer wieder gehen.

Ein gelungener Kaiserschmarrn hingegen braucht knapp eine Stunde und sein Geheimnis ist schnell gelüftet: ein ordentliches Stück Butter zum Anbraten. Ursprünglich aus Österreich, wird das Gericht heute als Kaiserschmarrn mit Apfelkompott, Zwetschgen- oder Marillenröster oder Beeren gegessen. Tipp: Auch wenn du dich ganz ohne tierische Produkte ernährst, musst du nicht auf den Genuss der süßen Hauptspeise verzichten – probiere unseren veganen Kaiserschmarrn mit Himbeer-Kompott.